Предястие от патладжани и домати с чесън със снимка
Готвене: 10 минути
***Рецепти от нашите готвачи***
Доматите и патладжаните са сред многото популярни зеленчуци, които вървят чудесно заедно. Днес предлагам да приготвя страхотно предястие, което може да украси всяка празнична маса. Трябва да се сервира, като се редуват зеленчуци върху съда, в който планирате да сервирате.
А сега малко за патладжана. Този зеленчук, или по-скоро зрънце, може да бъде подложен на различни видове кулинарна обработка: пържене, задушаване, пълнене, печене и дори сушене. Пресният патладжан има малко горчив вкус, но в процеса на готвене променя структурата си и се превръща в мек и вкусен зеленчук. Неговата отличителна черта е, че при всеки метод на топлинна обработка той все още ще запази огромно количество витамини. Патладжаните не се отличават със специален аромат, но лесно абсорбират чужди миризми. Освен това патладжанът е нетраен зеленчук, така че е по-добре да ги купите в деня на приготвяне. Ако все още трябва да съхранявате плодовете за известно време, тогава е по-добре да направите това на хладно място. Все пак трябва да знаете, че патладжаните се съхраняват най-добре на стайна температура, а не в хладилник.
Е, сега да преминем към рецептата.
Съставки за рецепта за предястие от патладжани и домати, чесън
- Патладжан - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Твърдо сирене - 50 гр
- Растително масло (за пържене) - 10 g
- Сол (на вкус) - 5 g
Рецепта за предястие от патладжани и домати, чесън
Изплакнете патладжана под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете.пръстени с дебелина около 8-10 мм. Когато купувате патладжан, обърнете внимание на тяхното качество, т.е. не трябва да има порязвания, вдлъбнатини или драскотини, а кожата трябва да е гладка и лъскава.
Сложете тигана на котлона, налейте растително масло и го загрейте. Когато тиганът е горещ, изпратете патладжаните да се запържат в него, като ги овкусите със сол. Запържете патладжана от двете страни до златисто кафяво. Не забравяйте, че пулпата от патладжан, като гъба, абсорбира много масло, така че ще трябва да го добавите по време на пържене. Ако не можете да имате много мазнина, изпечете патладжана във фурната, тогава можете да не използвате олио изобщо.
Докато патладжаните се пържат, измийте, подсушете и нарежете доматите на кръгчета, също не повече от 8-10 мм. Препоръчително е да изберете домати със същия размер като патладжаните, тогава предястието ще изглежда красиво на ястието.
Чесънът се обелва, измива и нарязва на ситно с остър нож.
Поръсете патладжана и домата с наситнен чесън.