Проектна работа на тема - Генетично модифицирани храни - изготвена от ученичка Айбушева от 8 клас
В този документ се разкрива въпросът за ГМО:
- историята на ГМО;
-какво представляват ГМО и ГМ продукти;
-аргументи за и против консумацията на ГМО продукти;
-продукти и фирми, които създават ГМ продукти.
ОБЩИНСКА ОБРАЗОВАТЕЛНА ИНСТИТУЦИЯ "ОСНОВНО ОБРАЗОВАТЕЛНО УЧИЛИЩЕ НА СЕЛО КРЯЖИМ, ВОЛСКИ РАЙОН, САРАТОВСКА ОБЛАСТ
ГЕНЕТИЧНИ ОРГАНИЗМИ И ПРОДУКТИ
УЧЕНИК 8 КЛАС
Здраве и хранене ………………………………….2 стр.
3. Основно тяло:
§1. Причини за появата на ГМО и ДПП …….……. стр.
§2. Историята на появата на ГМО и ДПП ……………. стр.
§3. Какво е ГМО и ДПП. …………………… стр.
§4. Продукти, съдържащи ГМО и фирми, произвеждащи GMP ………………………………………… стр.
§5. Плюсове и минуси на ГМО ………… …………………….… … p .
§6. Как да различим продуктите с ГМО ……………… p .
5. Списък на използваните литературни източници .. стр.
6. Приложение 1 (паспорт на проекта)……………………стр.
7. Приложение 2 (Представяне)………………………..стр.
8. Приложение 3 (въпросници, практическа работа)……стр.
Този проект е създаден, за да научим колкото се може повече за това какво ядем, какви продукти купуваме в магазините и супермаркетите и колко полезни или вредни са продуктите, използвани в нашата диета.
За тази цел беше извършена изследователска работа (въпросници, тестване, проучване на училищното меню, набор от продукти, предлагани в местните магазини).
В допълнение, информация за генетично модифицираниорганизми и генетично модифицирани продукти, какво разпространение имат, колко полезни или вредни са и как да различим генетично модифициран продукт от продукт, получен по традиционен начин.
Използвайки получения материал, Айбушева Сурия създава този проект.
Целта на проекта е не само да научите възможно най-много за генетично модифицираните организми и продукти, но и да предадете информация на вашите съученици. Затова Сурия проведе класен час, посветен на разглеждания проблем, подготви и постави на информационния щанд листовка „Продукти, съдържащи ГМО и фирми, произвеждащи продукти от ГМО“.
Според съученици този проблем е бил интересен и информативен за тях. Изборът им на храна ще бъде по-смислен и полезен за здравето им.
„Ние не живеем, за да ядем, а ядем
за да живея."
"Ям, за да живея, а не живея, за да ям."
Здраве и хранене
За нормален растеж, развитие и поддържане на живота тялото се нуждае от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли в точното количество. Тези вещества се намират в храните, които ядем. Ето защо качеството на храненето е пряко свързано със здравето и имунитета на човека.
Хранителният фактор играе важна роля не само в профилактиката, но и в лечението на много заболявания.
Неправилното хранене е една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, заболявания на храносмилателната система, заболявания, свързани с метаболитни нарушения, увреждания на сърдечно-съдовата, дихателната, храносмилателната и други системи;продължителността на живота е средно 8-10 години.
В природните продукти много биологично активни вещества се намират в равни, а понякога и по-високи концентрации, отколкото в използваните лекарства. Ето защо от древни времена много продукти, предимно зеленчуци, плодове, семена, билки, са били използвани за лечение на различни заболявания.
Много хранителни продукти имат бактерицидно действие, като потискат растежа и развитието на различни микроорганизми. Така ябълковият сок забавя развитието на стафилококус ауреус, сокът от нар потиска растежа на салмонелата, сокът от червена боровинка е активен срещу различни чревни, гнилостни и други микроорганизми. Всеки знае антимикробните свойства на лука, чесъна и други храни.
§1. Причини за появата на ГМО и ГМП
В началото на 21 век в света живеят около 5 милиарда души. Човек . Според учените до края на 21 век населението на света може да нарасне до 10 милиарда. Как да изхраним толкова много хора, ако и при 5 милиарда. в някои страни населението гладува?
За да реши този проблем, човечеството се стреми да въведе биотехнологии в селското стопанство. Една такава технология е ГЕННОТО ИНЖЕНЕРСТВО. ГМ организмите са създадени чрез генно инженерство. Това се прави, за да може растението-реципиент да придобие нови свойства, удобни за хората, повишена устойчивост на вируси, хербициди, вредители и болести по растенията. Храните, получени от тези генетично модифицирани култури, могат да имат по-добър вкус, да изглеждат по-добре и да издържат по-дълго. Също така, такива растения често дават по-богата и по-стабилна реколта от техните естествени събратя.Получаването на трансгенни растения в момента е една от най-обещаващите и най-развиващите се области.земеделска продукция. Има проблеми, които не могат да бъдат решени с традиционни методи като развъждането, освен това подобни разработки отнемат години, а понякога и десетилетия. Създаването на трансгенни растения с желаните свойства изисква много по-малко време и позволява получаването на растения със зададени икономически ценни признаци, както и растения със свойства, които нямат аналози в природата. Пример за последното са генетично модифицираните сортове растения с повишена устойчивост на суша. Създаването на трансгенни растения в момента се развива в следните области:
1. Получаване на сортове култури с по-високи добиви 2. Получаване на земеделски култури, които дават няколко реколти годишно (например в България има ремонтантни сортове ягоди, които дават две реколти на лято) 3. Създаване на сортове култури, токсични за определени видове неприятели (например в България се разработват сортове картофи, чиито листа са силно токсични за колорадския бръмбар и неговите ларви) 4. Създаване на сортове селскостопански култури, устойчиви на неблагоприятни климатични условия (например, получени са устойчиви на суша трансгенни растения с гена на скорпиона в техния геном) 5. Създаване на сортове растения, способни да синтезират някои протеини от животински произход (например в Китай е получен сорт тютюн, синтезиращ човешки лактоферин) По този начин създаването на трансгенни растения позволява решаването на цял набор от проблеми, както агротехнически и хранителни, така и технологични, фармакологични и др. д . Освен това пестицидите идруги видове пестициди, които нарушават естествения баланс в местните екосистеми и причиняват непоправими щети на околната среда.
§2. Историята на появата на ГМО и ГМП
Човечеството винаги се е стремило към съвършенство. Първите експерименти в отглеждането на растения са започнали преди 8 хиляди години. години пр.н.е д. А биотехнологията е използвана за първи път за приготвяне на хляб, бира и сирене преди 4000 години. години пр.н.е д. Произходът на растителното генно инженерство се крие в откритието от 1977 г., което позволи на почвения микроорганизъм Agrobacterium tumefaciens да бъде използван като инструмент за въвеждане на потенциално полезни чужди гени в други растения. Първите полеви опити на генетично модифицирани селскостопански растения, в резултат на които се отглеждат устойчиви на вируси домати, са проведени през 1987 г. През 1993 г. генетично модифицираните продукти бяха разрешени да се продават в магазините по целия свят.
Експерименталното създаване на генетично модифицирани организми започва през 70-те години на ХХ век. През 1992г В Китай се отглежда устойчив на пестициди тютюн. През 1994г В САЩ се появиха генетично модифицирани домати, устойчиви на транспортиране, новото им свойство е способността да лежат незрели в продължение на месеци при температура от 12 градуса. Но веднага щом такъв домат се постави на топлина, той става узрял след няколко часа. Водещата роля в генното инженерство на продуктите се заема от САЩ. Американците са направили промени в ягоди, лалета. Разработена е разновидност на генетично модифицирани картофи, която поема по-малко мазнина при пържене. Планират скоро да се сдобият и с кубовидни гигантски домати, за да се опаковат по-лесно в кутии. Швейцарците започнаха да отглеждат царевица, която отделя собствена отрова срещувредители и има много такива примери
В България генетично модифицирани организми се отглеждат само в опитни парцели. В България са разрешени само 16 линии генномодифицирани култури: 7 линии царевица, 4 линии картофи, 3 линии соя, 1 линия ориз и цвекло.
§3. Какво е ГМО и ДПП?
Генетично модифицирани (ГМО) или трансгенни организми (растения) са тези, в чиято генетична структура е въведен „целеви ген” от други растителни или животински видове, за да им се придадат качествено нови полезни за човека свойства. Работата по отглеждането на генетично модифицирани растения се извършва в лабораторни условия. За да направите това, първо се изолира ген от растение или животно, което е необходимо за трансплантация, и след това се въвежда в клетката на растението, чиито свойства трябва да бъдат подобрени. Всички генетично модифицирани растения, като правило, се тестват за хранителна и биологична безопасност. Ето примери от американската практика: за да станат доматите и ягодите по-устойчиви на замръзване, им се "имплантират" гените на северните риби; за да предпази царевицата от изяждане от вредители, тя може да бъде "присадена" с много активен ген, извлечен от змийска отрова. И така, задачата, която трябва да бъде решена при създаването на трансгенно растение - организъм с такива гени, които не би трябвало да съществуват по природа - е да се изолира желаният ген от ДНК на някой друг и да се интегрира в молекулата на ДНК на това растение. Този процес е много сложен. Преди повече от четвърт век бяха открити ензими, които разделят дълга ДНК молекула на отделни участъци - гени, и тези парчета придобиват "лепкави" краища, което им позволява да се интегрират в чужда ДНК, нарязана от същите ензими.
2. Продукти от трансгенна обработкарастителни суровини (например извара от боб, соево мляко, чипс, царевични люспи, доматено пюре).
3. Трансгенни (генетично модифицирани) зеленчуци и плодове Що се отнася до животните, много по-малко от тях са създадени. Пример би бил:
Крави с високомаслено мляко
Светещ в тъмното заек, получил ген, отговорен за флуоресценцията от медуза.
Сьомга, която може да живее както в солени, така и в сладки води.