Рецепта за неаполитанска паста - Паста от 1001 ХРАНА

Ако говорим за рецепти за паста, абсолютно недопустимо е да не споменем прекрасната неаполитанска паста. Все пак именно Неапол, един от основните кулинарни градове в Италия, ни даде тези прекрасни и любими рецепти занеаполитанска лазаня икласическа пица Маринара. И днес е време да сготвим традиционна неаполитанска паста, където, разбира се, няма да мине без класическото италианско сирене пармезан, червено вино и зрели домати.

Порции на порция:8Калории:ВисококалоричниКалории на порция:630 kcal

1. Нарежете измитата телешка каша на малки парчета и ги запържете в гхи. 2. Лукът и чесънът, както винаги, нарязваме на ситно, добавяме ги към нашето месо, добавяме няколко супени лъжици брашно, разбъркваме всички съставки на тигана, като се уверяваме, че брашното не се образува на бучки, и продължаваме да готвим говеждото на умерен огън. 3. Залейте телешкото месо с бутилка качествено червено вино, за предпочитане италианско, добавете също 1 литър вряща вода, връзка магданоз, копър и естрагон (без да режете, а само на китка), обелени и нарязани на ситно домати. Разбъркайте, покрийте тигана плътно с капак и задушете месото във винено-доматен сос до омекване. След като месото е напълно готово, изваждаме връзка зеленина от тигана. 4. Сварете макароните във вряща, леко подсолена вода, докато омекнат. След като се сварят, изхвърляме сварената паста в гевгир, връщаме я в тигана, добавяме парче масло и разбъркваме, така че пастата да не се слепва. 5. Загрейте фурната на 220 градуса. 6. Намажете формата за печене с олио и подредете на слоеве: първо поставете половинатасварени макарони, върху тях - телешко задушено във винено-доматен сос и след това втората половина от пастата. Поръсете ястието с настърган пармезан, сложете малко парче масло отгоре за сочност и изпратете ястието да се пече във фурната до златисто кафяво. Неаполитанската паста е изключително сърдечна, вкусна и сочна.

Желаем ви приятен апетит и незабравимо пътуване до Неапол!