Рецепта за сладки Мадлен и снимки в сайта Всичко за десертите

Можете да изненадате любимите си хора не само с вкусни торти или сладкиши.За разнообразие можете да изпечете вкусни и интересно изглеждащи бисквитки за любимите си хора, като бисквитки Мадлен. Истинските френски бисквитки Мадлен трябва да се пекат в специални форми с форма на черупки, тогава на снимката ще бъдат толкова вкусни, колкото и на вкус. Рецептата за този сладкиш е проста и няма да ви отнеме много време.

Ако нямате тези форми, няма проблем. Рецептата дава възможност да ги замените с нещо подобно по обем и за да изглеждат не по-зле от оригиналните на снимката, след изпичане можете да ги украсите, например, с помощта на глазура. Представяме ви класическата рецепта за този вкусен деликатес.

класическа бисквитка

Яйца - 3 бр.
Масло - 120 гр.
Захар - 120 гр.
брашно - 110 гр.
Бадемова трохичка - 50 гр. (или цели бадеми).
Ванилин - 1 пакетче (или ¼ чаена лъжичка ванилова есенция).
Бакпулвер - 0,5 пакетчета.
Лимон - 1 бр. (голям).
Пудра захар - 150 гр. (за глазура, по желание)
Бадемов крамбъл или кокосови стърготини - 30 гр. (по желание за украса).

Слагаме фурната да се загрява на 190 градуса. Намажете формата за печене с масло или напръскайте със специален спрей за печене.
На ситно ренде настържете кората от целия лимон. Останалият лимон заделете - ако решите да правите глазурата, пак ще ви трябва.
Смелете бадемовите трохи с блендер. Ако имате цял бадем, първо трябва да премахнете кожата от него. За да направите това, потопете ядките във вряща вода за 7-10 минути, след което ги отстранете с ръка - те ще бъдат лесниотдалечете се от нуклеолите. След това трябва леко да подсушите бадемите в тиган или във фурната, но е важно да се уверите, че не изгарят. Сега можете да го смелите в блендер.
Добавете бакпулвера към смлените бадеми и след това пресейте брашното там и разбъркайте всичко.
Разтопете маслото в микровълнова фурна или на слаб огън и го оставете настрана.
В отделна купа смесете захарта и яйцата и започнете да ги разбивате на средна скорост на миксера, докато се образува пяна със средна плътност.
Като разбивате непрекъснато, бавно налейте разтопеното масло в сместа от яйца и захар и разбийте до гладкост.
Следващата стъпка е към получената смес да добавите лимонова кора, ванилия и брашнена смес. Превключете миксера на по-бавна скорост или сменете приставките към приставките за тесто и омесете тестото правилно.
Прехвърляме полученото тесто във форми, изравняваме го и го изпращаме да се пече за 12 минути. Важно е да не преварявате бисквитките, в противен случай можете да изсушите бисквитките.
След като изтече времето за печене, внимателно извадете формата и я оставете да изстине, след което извадете нашите сладки.

Класическите френски мадлени са готови! Можете веднага да направите снимка и да започнете да ядете с апетит или първо да украсите сладките с глазура.

рецепта за глазура

Изстискайте сока от останалия лимон, за да не попаднат семките в него. Трябва ни малко лимонов сок, само 2-3 ч.л.
Изсипете пудрата захар в купа за разбиване, добавете там лимонов сок и след това постепенно 1-1,5 супени лъжици гореща преварена вода (гледаме плътността). Разбъркайте енергично за около пет минути, докато глазурата стане лъскава и гладка.
Бисквитки веднагапокрийте с тънък слой глазура. Изсъхва много бързо, така че бисквитките трябва да са готови за глазура веднага.
Ако искате да украсите бисквитките върху течното покритие, можете да използвате кокосови стърготини, бадемови стърготини или да проявите креативност и да добавите нещо по ваш вкус. Възможността за полагане на бисквитки с бадемови трохи ще подчертае още повече вкуса на този необичаен десерт.

Декор и декорация

Както вече разбрахте, рецептата за глазура е толкова проста, колкото рецептата за самата бисквитка. За да улесните задачата си, можете да закупите готово бадемово брашно и лимонова кора - в този случай времето за приготвяне на този умопомрачителен деликатес ще бъде намалено с поне една трета. Единственият недостатък на купеното от магазина бадемово брашно е, че ароматът на бадемите в готовата бисквитка няма да бъде толкова изразен, колкото ако използвате бадемов кръмбъл или бадеми. Но освен това можете да намажете готовите сладки с бадемов сироп вместо с глазура.

Вижте как можете да направите шоколадови Мадлен.

Дори бисквитка без украса, наречена Мадлен, ще накара гостите ви да хапнат и двете бузи, преди да ви помолят за рецептата. Може би следващия път ще направите двойна порция от това сладко изкушение! Добър апетит!