Рецептата за шоколад "Smetannik" стъпка по стъпка със снимка

"Шоколадова сметана" е невероятно вкусна торта, чиято подготовка ще отнеме минимум време. Всеки кулинарен специалист може лесно да се справи със задачата да създаде този популярен десерт. Голямо предимство на рецептата за торта е използването на заквасена сметана като основа на тортата и крема. Благодарение на този ферментирал млечен продукт, десертът се получава с най-деликатната основа, добре напоена със сладка и заквасена сметана.

  • Вика на видео: как красиво да украсите торта с шоколад
  • Иван за Украса на торти у дома
  • Maric on Декориране на торти у дома
  • Линник Екатерина на Пандишпан с шоколадов крем маскарпоне
  • Олга Белова за Пандишпан с шоколадов крем маскарпоне

съставки

Необходими за приготвяне на десерта:

  • големи пилешки яйца - 2 бр.;
  • гранулирана захар - 200 g;
  • пудра захар - 200 g;
  • заквасена сметана 15% мазнини - 500 г;
  • сода за хляб - 5 g;
  • оцет - 5 g;
  • пшенично брашно от най-висок клас - 250 г;
  • какао на прах - 50 гр.

За да създадете глазура, ще ви трябва:

  • Масло 72% мазнини - 50 g;
  • Мляко 3,2% масленост - 50 g;
  • Захарен пясък - 40 г;
  • Какао на прах - 50 гр.

Технология на готвене

  1. Поставете яйцата в дълбока купа и добавете захарта.
  2. Разбъркайте с миксер до пълното разтваряне на захарта.
  3. Добавете 250 г заквасена сметана.
  4. Разбийте с бъркалка, докато компонентите станат гъста хомогенна маса.
  5. Добавя се сода, гасена с оцет.
  6. Изсипете брашното, добре пресято през сито.
  7. Разбъркайте добре тестото.
  8. Добавя се какао на прах и се разбъркват интензивно съставките на кексовата основа.
  9. Изсипете шоколадовия блат в тава за печене и я поставете в добре загрята фурна. Пече се 45 минути на средна температура.
  10. Започнете да правите крем. Към останалата заквасена сметана добавете пудрата захар.
  11. Разбъркайте интензивно компонентите на заквасената сметана.
  12. Пригответе глазура. Изсипете 50 г какао на прах в купа.
  13. Добавете гранулирана захар.
  14. Залейте с топло мляко.
  15. Добавете масло и загрейте в микровълновата за 1 минута.
  16. Добре изпечената торта трябва да се охлади, след което я разрежете на две половини.
  17. Осигурете тортата със заквасена сметана.
  18. Намажете горната част на тортата с глазура и украсете с кокосови стърготини. Вместо това можете да използвате плодове, ядки, парченца шоколад или заквасена сметана.
  19. Насладете се на невероятния вкус на един апетитно изглеждащ десерт.

Ако искате да поглезите околния сладък зъб с вкусна торта, не забравяйте да приготвите "Шоколадова сметана" по тази проста рецепта.

Друга рецепта

Тортата "Сметанник" е много популярна: пече се бързо, оказва се почти винаги, не изисква екзотични съставки. Можете да експериментирате с традиционната рецепта, като добавите ядки, захаросани плодове, пресни плодове или какао. Шоколадът "Smetannik" се оказва богат, пищен, красиво кафяв. А в комбинация с шоколадов фондан-крем, тортата излиза завършена и много апетитна!Време за готвене - не повече от 1,5 часа. Отнася се за сладкиши тип заквасена сметана.

съставки

Тесто (състав на продукта):

  1. 1 чаша заквасена сметана и гранулирана захар.
  2. 2 яйца.
  3. Брашно - 500 грама.
  4. Сода - 5 грама(+ оцет - около супена лъжица).
  5. Щипка ванилия и сол.
  6. Какао на прах - 3 супени лъжици.

Фъдж с шоколадов крем:

  1. Захар - 150 грама.
  2. Какао на прах - 5 супени лъжици.
  3. Заквасена сметана - 70 грама.
  4. Масло - 80-100 грама.

Импрегнация за торта:

  1. Амарето - 1 супена лъжица.
  2. Сироп от сладко (цитрус, ягода) - 2 супени лъжици.
  3. Вода - 60 милилитра.

Декорация:

  1. 50 грама бял и черен шоколад.
  2. Шоколадово драже готово.

Процес на готвене

Тесто:

  1. Смесете захарта и яйцата и разбийте с миксер.
  2. В процеса добавете сол, ванилия, брашно, сметана. Накрая се добавя содата, предварително накисната с оцет.
  3. Добавете пресятото какао на прах към половината от тестото и разбъркайте.
  4. Печем две торти последователно - тъмно и бяло.
  5. Можете да изпечете една шоколадова торта и просто да я разрежете на две половини.
  6. Фурна - 180 градуса. Време - 30 минути.

Импрегниране:

  1. Смесете амарето със сироп от сладко. Сиропът е желателно да се прецеди.
  2. Разредете сместа с вода и разбъркайте.
  3. Необходимо е да се импрегнират вече охладени торти.

Приготвяне на сметанова глазура:

  1. Смесваме какао и захар, така че да няма бучки, когато се комбинират с други компоненти.
  2. Маслото се оставя на стайна температура, нарязва се на кубчета и се разбива със заквасената сметана. Използвайте гъста и мазна заквасена сметана - поне 25-30%.
  3. Комбинирайте захарната смес и заквасената сметана, разбийте около 6-8 минути.

Сглобяване на Сметанник:

  1. единПоставете напоената торта върху чиния.
  2. Нанасяме ½ част върху него, изравняваме с шпатула.
  3. Покриваме с втората торта и притискаме леко, отстраняваме излишния крем от страничните повърхности на тортата.
  4. Намажете горната част с останалата глазура.
  5. Слагаме на студено.

Оформяне на шоколадови декорации:

  1. Ние рисуваме шаблони върху прозрачен пергамент или ги копираме от всяко списание.
  2. Обръщаме пергамента и с разтопен шоколад, поставен в торба с отрязан ъгъл, рисуваме тънки шарки.
  3. Оставете да изстине, извадете внимателно и намажете върху още топлия фондан на тортата.
  4. Целият продукт трябва да се влива на студено за около час.