Ризото с пиле и тиква - Ризото от 1001 FOOD

ризото
Ризото е много древно ястие, което се приготвя в Италия от векове. Основава се на фин ориз, не забравяйте да добавите вино и сирене, докато останалите компоненти могат да бъдат всякакви. Ето защо има много рецепти за приготвяне на ризото, така че всеки да избере варианта по свой вкус. Искам да споделя една рецепта за ризото с тиква и пиле - сигурна съм, че все още не сте опитвали нещо подобно. Получи се интересен и много вкусен микс от тиквена каша и ризото.

За да направите ризото с пиле и тиква ще ви трябва:

Мускатна тиква (обелена, без семки, нарязана на парчета с дебелина 2 см) - 0,5 бр. (около 800 гр.) зехтин - 2 с.л. л. праз (бялата му част, измита, подсушена, нарязана на ситно) - 1 бр. чесън (нарязан) - 2 зъба. филе от пилешки гърди (едро нарязани) - 3 бр. (около 500 г) ориз арборио - 330 г (1,5 чаши) пилешки бульон - 1 л (4 чаши) пресен босилек (нарязан) - 0,5 чаши лимонова кора (ситно настъргана) - 1 с.л. л. Пармезан (настърган) - 70 г (1 чаша) Пресен босилек (нарязан на ситно) - за сервиране

Как се приготвя ризото от тиква и пиле:

1. Загрейте фурната до 200° C. Поставете тиквата върху лист за печене и поръсете с половината масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете във фурната, на горната решетка, за 10 минути или до готовност. 2. Междувременно загрейте половината от останалото олио в огнеупорен съд на среден огън. Добавете праза и чесъна и гответе, като разбърквате, за 5 минути или докато омекнат. Добавете пилето и гответе, като разбърквате, за 5 минути или докато пилето леко покафенее. Добавете ориза и разбъркайте добре. Добавете пилешки бульон и оставете да заври. 3. публикувайте резултатастъпка 2 върху тава за печене и сложете във фурната с тиквата да се пече още 30 минути или докато ориза омекне. Извадете ризотото и тиквата от фурната. Към ризотото добавете тиква, босилек (запазете малко за поръсване), лимонова кора и 60 г (3/4 чаша) пармезан и разбъркайте добре. Разпределете в чинии и поръсете с пармезан и останалия босилек. Сервирайте веднага.