Руло от слабосолена скумрия - Обичам да готвя - Страната на майките
Много обичам риба. Всичко, но моето домакинство обича само осолена риба. Така че трябва да излезете! Някак си намерих рецепта за прясно руло от скумрия. Направих го - не само аз харесах предястието, но и дъщеря ми, която не уважава много рибното - за мен това е показател. Сега често правя това предястие, но онзи ден го направих по мой начин. Още повече ми хареса. Споделям с вас. Още повече, че сутринта на 8 март ще бъде готова.
- Дял
- Дял
Филетата се разрязват по дължина, поръсват се с добре смесени подправки и сол, намазват се с настърган чесън, след което филетата скумрия се нареждат върху стреч фолио, както е показано на снимката.
- Дял
И те плътно сгъват рибата, в краищата усукват остатъците от филма като бонбони.
- Дял
Оставяме го да се осоли и накисва с подправки за 4-5 часа на долния рафт на хладилника и след това изваждаме рулото за един ден във фризера. След това го изваждаме за 15-20 минути преди сервиране, за да се размрази леко рулото, разгъваме го, нарязваме го на тънко и ароматната закуска е готова. Замразеният чесън дава вкус, но "амбре" като от пресен чесън не остава. Този път направих рулото по мой начин. Просто нарязах отново скумрията, както миналия път, но първо осолявах скумрията, както пише в рецептата за осоляване на риба - има ги на снимката.
- Дял
За около 2 мои риби изразходвах 1,5 - 2 супени лъжици сол, 0,5 с.л. л. захар, добра щипка една от подправките (аз само поръсвам суха риба отвътре и отвън), залейте рибата с преварена охладена вода, така че водата да покрие напълно рибата, хвърлете 2-3 нарязани дафинови листа и добаветеоще около 2. супени лъжици слънчогледово масло без мирис. Оставям рибата за 6-7 часа при стайна температура, след което поставям контейнера с риба за ден-два в хладилника - това е, ако просто осолявам скумрия или херинга. Тук тя стоеше в хладилника ми за 1 ден, сложих скумрията върху хартиена кърпа - за отстраняване на излишната влага. След това просто го намазва с настърган чесън и поръсва с леко смлян сладък пипер.
- Дял
Всяко филе се навива отделно от опашката на руло, плътно издърпано във филм:
- Дял
И поставете ролките във фризера за един ден. Ето такава закуска се оказа:
- Дял
Днес вече го опитахме - сложих нова порция за празника. Можете да вземете сандвич и бира за момчетата и. защо по-силно е общо взето добре! Приятен апетит и страхотни предстоящи празници!