Шаран, печен на фурна
Шаранът е доста голяма речна риба. В него практически няма кости, а съществуващите кости са много големи, така че лесно се отстраняват. Такава риба може да се вари, пържи, задушава и др. Днес искаме да ви кажем как да изпечете шаран вкусно и да изненадате всички с вашите кулинарни познания.
Рецепта за печен шаран на фурна
- шаран - 2 кг;
- лук - 2 бр.;
- зелени целина - 1 връзка;
- лимон - 0,5 бр.;
- подправки.
Почистваме шарана и внимателно отваряме корема, за да не повредим жлъчния мехур. След това изваждаме всички вътрешности, премахваме хрилете от главата и изплакваме добре рибата. Сега нека приготвим сос от заквасена сметана: смесете подправките със заквасена сметана и добавете лимонов сок. Намажете добре шарана с готовата смес и оставете за 30 минути за импрегниране. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени, а зелените целина измиваме и подсушаваме малко.
Разточваме лист фолио на масата, върху него слагаме рибата с гърба надолу и я увиваме с целина и лук, като също пълним корема с тях. След това подпъхваме краищата на фолиото, като ги притискаме към рибата, а отгоре покриваме с друг блат и подпъхваме излишното под дъното. След това изпращаме тавата за печене с шарана в предварително загрятата фурна и маркираме за около час.
След определеното време изключете фурната, но не изваждайте рибата, а я оставете още 30 минути да стигне до фурната без да отваряте вратата. След това внимателно разгънете фолиото, извадете лука и билките и сервирайте ястието на масата. Това е всичко, шаранът, изпечен във фолио, е готов!
Рецепта за печен шаран с картофи
Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени и накисваме за 10 минути във вода. Измиваме рибата, подсушаваме я и я нарязваме: внимателно отстраняваме вътрешностите и люспите.След това правим разрези по тялото от двете страни, посоляваме и поръсваме шарана с черен пипер на вкус.
Пълнен шаран на фурна
- шаран - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
- зехтин - 2 с.л. лъжици;
- подправки.
И така, почистваме рибата от люспите, отрязваме перките, отрязваме главата, изкормваме вътрешностите и изплакваме обилно. След това покрийте тавата за печене с фолио, наредете рибата, добавете малко сол и черен пипер на вкус. След това полейте шарана с лимонов сок и намажете със зехтин.
Сега нека подготвим зеленчуците: обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Нарязваме обеления лук на половин пръстени, нарязваме моркова на малки ивици, а домата нарязваме на кубчета. Смесваме всички зеленчуци в купа, посоляваме и пълним трупа на рибата с готовата плънка.
Ако са останали зеленчуците, тогава ги слагаме точно до шарана. Намажете го със заквасена сметана, покрийте тавата за печене с фолио отгоре и изпечете ястието за 50 минути в предварително загрята фурна. Когато зеленчуците омекнат, извадете пълнения шаран, нарежете на парчета и сервирайте.