Сладки кифлички с мая Saf-moment прости и евтини, видео за оформяне на кифлички
Съставки за приготвяне на сладки хлебчета:
- Пшенично брашно - 750 гр
- Мая "Саф-момент" - 1 пакетче
- Мляко - 1,5 чаши
- Захар - 1 с.л. лъжица
- Кремообразен маргагин - 250гр
- Сол - 0,5 ч.л. лъжици
Разтворете торбичка мая "Saf-moment" в 0,5 чаши вода при стайна температура, добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте, оставете да втаса.
Разтворете 250 г маргарин в емайлирана купа. Налейте 1,5 чаши мляко в купа, добавете 0,5 чаена лъжичка сол, добавете 200 г брашно, разбъркайте добре.
Изсипете маята в купа с млякото и брашното, което шупна през това време. Разбъркайте добре. Маята не може да се добавя директно към маргарин или масло, първо трябва да се добави брашно.
На части добавете маргарина и брашното, като всеки път разбърквате добре. Така направете 3-4 пъти. Когато добавите толкова много брашно, че тестото да стане гъсто, омесете тестото с ръце. Тестото трябва да се меси дълго време и да се омеси толкова добре, че да изостава от ръцете и купата.
Поръсете дъното на купа с брашно и изсипете тестото в нея. Отгоре тестото също поръсете с брашно. Покрийте купата с тестото с кърпа. Поставете на топло място, за да се приближите за 2-4 часа. Обикновено поставям тестото на парен радиатор през дървена или коркова поставка. През това време месете 1-2 пъти.
Когато тестото е добре пригодено, тоест е увеличило обема си, поставете го върху дъска за рязане, поръсена с брашно. След това оформете от тестото малки сладки, като ги разточите с точилка. Смажете всяка торта с растително масло, равномерно поръсете 1 чаена лъжичка захар отгоре.
След това навийте тортата натръба, сгънете тръбата наполовина.
Направете разрез с нож.
След това вземете отрязаните краища на сгънатата тръба с две ръце, развийте ги и ги залепете към основната неотрязана част.
Поставете така приготвените сладки кифли с мая върху тава за печене през пергамент. Намажете горната част на всяка кифличка с жълтък.
Загрейте фурната, поставете тава за печене в нея, след което намалете топлината. Пече се на умерен огън до готовност. Готовността на кифличките се проверява като се надупчат с дървена клечка. Ако бухтите са изпечени, тестото не залепва за клечката.