Сладко от бяло касис за зимата пет минути, рецепта за желе
Досега най-полезното бяло френско грозде е зрънце, току-що набрано от храст. В рецептите термичната обработка отнема няколко минути, което запазва вида на плодовете.
Има много възможности за приготвяне на сладко от касис, тук (в статията) са събрани най-вкусните и доказани рецепти за консервиране.
Ценно зрънце
Бялото френско грозде не е толкова популярно, колкото черното или червеното. Касисът е склад за витамини, антиоксиданти и микроелементи. Ако ядете 35-40 парчета всеки ден, тогава зрънцето обогатява тялото с желязо, витамин С и Е.
Зрънцето е показано при сърдечни заболявания, грип, вирусни инфекции. Също така такова френско грозде по никакъв начин не е по-ниско от нара и смокините по полезни свойства.
Класическа зимна рецепта
Ароматното сладко от касис ще изненада всички членове на семейството и ще задоволи дори най-малките гастрономи.
- Бяло френско грозде - 1 кг;
- Захар - 1 кг.
- За сироп - захар (1 чаша).
Веднага трябва да подготвите плодовете, внимателно да ги изплакнете и да отрежете стъблата.
Да започнем със сиропа. За него вземете необходимите съставки (вода и захар) и смесете в емайлиран или неръждаем съд. Слагаме на котлона, загряваме и периодично бъркаме непрекъснато със силиконова лъжица до пълното размиване на захарта.
Във врящия сироп се сипва малко бяло френско грозде и се кипва. Веднага щом се появи пяна, изсипете следващата порция плодове. Разбърква се внимателно и се вари 5-7 минути. Недопустимо е да се вари бурно.
Изсипете сварения десерт в измити със сода буркани и оставете да изстине на стайна температура. Затворете сладко от бяло касис за зиматапластмасов капак.
"Пет минути" за тези, които бързат
Сладко от касис за зимата "Пет минути" е заготовка, която е идеална като полуготов продукт за сладкиши и десерти. В тази рецепта зрънцето е подходящо за всякаква зрялост.
- Бяло френско грозде - 1 кг;
- Захар - 1,5 кг;
- вода.
От този брой продукти се оформят 3,5 литра десерт.
За да сварите правилно сиропа, трябва да вземете 200 ml гореща вода и една трета от захарта. Варете в емайлиран или неръждаем съд (това е задължително, тъй като плодовете съдържат много киселина), като от време на време разбърквате със силиконова лъжица. Огънят трябва да е среден, за да не загори захарта.
За да изглежда зрънцето красиво в десерта, да не губи формата си, има малка тайна - не забравяйте да излеете касиса с вряла вода.
Изсипете бялото френско грозде в сиропа, като разбърквате. Оставете отново да заври, добавете останалата захар. Намалете огъня до минимум. Плодовете трябва да врят 5 минути.
Конфитюрът от бяло касис "Pyatiminutka" се сгъсти, промени цвета си на по-тъмен. Готов! Насипете горещо френско грозде в измити със сода буркани и затворете с найлонов капак.
Сладко от червено и бяло касис
- Бяло френско грозде - 0,5 кг;
- Касис - 0,5 кг;
- Захар - 1 кг.
Сортирайте плодовете от дръжките, измийте и поръсете със захар. Оставете за няколко часа, докато сокът се отдели.
В емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана сложете касиса да се загрее. Разбърквайте от време на време със силиконова лъжица или шпатула, варете 5 минути. Оставете да се охлади напълно.Повторете процедурата поне три пъти.
Насипете горещото сладко в измити със сода горещи буркани и затворете с найлонов капак. Оставете да изстине.
рецепта за зимно желе
Желеобразното сладко от касис за зимата е много удобно и правилно да се направи от пюре от зрънце, което е загубило представителния си вид. Основата на този препарат е пюре от касис.
Зрънцето съдържа естествен пектин, поради което се уплътнява. Десертът се използва за приготвяне на плодови напитки и като основа за желе.
- Бяло френско грозде - 1 кг;
- Захар - 500 грама.
Благодарение на това желето ще бъде по-меко, частиците от кожата на касис няма да се усетят.
Изсипете малко касис в купата и започнете да разбивате.
След това полученото пюре се смила през сито или тензух за по-голяма еднородност.
Оставете джибрите настрани, стават за приготвяне на мармалад.
Пристъпваме към сока, изсипваме захарта на малки порции. Количеството захар пряко зависи от условията, при които ще съхранявате сладкото.
Независимо дали става въпрос за хладилник, захарта се изисква пропорционално на сока едно към едно. При съхранение на закрито количеството захар се удвоява.
В емайлиран съд или съд от неръждаема стомана загрейте сока при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Не оставяйте да заври. Трябва да бъркате само с дървена лъжица, за да избегнете процеса на окисление. Консистенцията е течна на този етап.
Насипете сладкото в горещи буркани, измити със сода и затворете с найлонов капак. След охлаждане пюрето ще придобие желеобразна консистенция.
Мармалад за деца
Всяка домакиня имабезотпадно производство в кухнята. Така че, след като сте направили желе от касис, остава кюспето от горски плодове. Те са точно за тази рецепта. Полученият продукт по никакъв начин не е по-нисък от закупения аналог. Освен това съдържа всички витамини. Здравословно и вкусно за деца.
- Бяло френско грозде - 1 кг;
- Захар - 700 гр.
Кюспето (тортата) от приготвянето на желето след изстискване на 1 кг плодове остава приблизително 600 грама. За равно количество добавете останалите 400 грама пресни плодове. Преди това ги попарете с малко вода.
С помощта на месомелачка завъртете плодовете с торта, докато стане гладка. Следващият етап е смилането на получената маса през сито. В емайлирана или неръждаема тенджера сложете пюрето на слаб огън и постепенно добавете захар.
Ако смятате, че масата е много гъста, тогава трябва да добавите няколко супени лъжици вода. На този етап е невъзможно да напуснете и е необходимо да разбъркате плодовете, т.к. бързо се сгъстяват. Процесът отнема приблизително 25 минути.
Правилно сварен мармалад от бяло касис след повторно варене тежи 1 кг. Можете да проверите готовността по следния начин: капнете капка сварена маса върху чиния, ако не се разтече и запази формата си - готово е!
Изсипва се в силиконови форми и се охлажда в хладилник. Нарязват се на филийки и се поръсват със захар или пудра захар.
Кралско сладко в тандем с портокал
Конфитюрът от бяло касис с портокал е лек, неподсладен деликатес, децата го ядат с удоволствие.
- Бяло френско грозде - 1 кг;
- Портокали - 2 големи парчета;
- Захар - 1,5 кг.
Плодовете трябва да се измият добре, да се отделят от клонките. Усучете бялото френско грозде в месомелачка върху голяма решетка. Ако няма под ръка технология,Можете да използвате стария доказан метод за убиване с тласкач в чаша.
Измийте портокалите и ги нарежете на малки парченца. Костите трябва да се отстранят, т.к. те ще бъдат горчиви и ще нарушат вкуса на касиса. Заедно с кората прекарваме плодовете през месомелачка.
Подгответе буркани: изплакнете със сода и стерилизирайте за 30 минути. За да не ферментира сладкото, не наливаме буркана до края, оставяме 2 см. Затваряме с найлонов капак.
Трябва да съхранявате конфитюра в хладилника или в мазето. Освен това можете да съхранявате в пластмасови контейнери във фризера.
Оригинален деликатес от бяло, червено френско грозде и череша
Черешата дава необичаен вкус и, разбира се, аромат. В дует с касис получавате доста запомнящ се десерт. А методът за вливане на сироп ще помогне на черешите да се отворят.
- Бяло френско грозде - 500 гр;
- Червено френско грозде - 500 гр;
- Череша (или череша) - 300 гр;
- Захар - 1 чаша (за любителите на сладките, увеличете скоростта с един път и половина).
Плодовете се измиват старателно, дръжките на касиса могат да се оставят и да не се отстраняват, костилките от черешите могат да се отстранят.
Подгответе буркани: изплакнете със сода и стерилизирайте за 30 минути. Напълнете бурканите с плодове с две трети от обема, изместването тук е маловажно. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с метален стерилизиран (изварен) капак и оставете да вари 5-10 минути.
След изтичане на времето източете водата в емайлиран или неръждаем тиган, оставете плодовете в буркан. Съдовете се слагат на котлона да се загреят и се добавят на малки порциизахар.
Ако използвате череши, трябва да вземете 1,5 чаши захар. Вари се до завиране и пълно разтваряне на захарта. След това малко по малко добавете горски плодове. Варете 5 минути и напълнете бурканите със съдържанието. Навийте сладкото с метален капак, увийте и оставете буркана да изстине с главата надолу.
Много домакини не обичат тиквички, но това е напълно напразно. От тях можете да приготвите много вкусни ястия, прекрасни заготовки за зимата и дори компот с аромат на ананас. Ето технологията за приготвяне на такава необичайно вкусна напитка от тиква.
Полезни съвети
За предпочитане е да готвите десерта в меден съд. Това ще запази аромата и цвета на плодовете. Няма да има процес на окисление.
Ключът към несварените плодове са идеалните узрели и набрани плодове. По-добре е да вземете незрели, отколкото презрели плодове.
Не бъдете твърде мързеливи, за да приготвите сладко от касис за зимата по една от описаните рецепти, в студения сезон това несъмнено ще ви бъде полезно. Успех в подготовката!