Сладко от морошки

Морошка... Зрънце, което прилича на малина, но е с кехлибарен цвят. Може би това е най-любимото зрънце на северняците, въпреки факта, че поради метеорологичните условия (студове, силни ветрове) реколтата не се случва всяка година и това зрънце се получава с упорит труд. Има една поговорка: "Cloudberry обича краката." За да го съберете, трябва да ходите много и да се кланяте на всяко зрънце. И трябва да вървите през блата, мъхеста повърхност, защото расте точно в преходни блата, големи и малки борови торфени блата, в тундрата на мъха. Трябва да се бере узряло или узряло, но не презряло. Успях да събера боровинки само веднъж в живота си. Веднъж приятел ме покани на боровинки. Взех големия си син с мен. Тъй като не сме лесовъди и не познаваме далечни блата, затова спряхме на блатата до тракта Онега. И с времето за събиране много закъсняхме. Морошките бяха почти всички събрани, а това, което все още висеше по храстите, вече беше презряло. Да събера такава една мъка. Зрънцето веднага се превръща в сок. Освен това ръмеше леко, миришеше на див розмарин, потта идваше от блатото ... Главата се въртеше, зрънцето се давеше и по никакъв начин не беше добавено в консервата. За двама със сина ми едва събрахме 1,5 литра. Но това вече беше готов продукт - накиснати боровинки, с които нищо не трябва да се прави. Оттогава вече не ходя по блатата за боровинки, а купувам на магистралата или на пазара от хора, които познават местата и знаят как да я съберат навреме. Разбира се, зрънцето е скъпо. Но всеки труд трябва да се заплаща. И ако не бях изпитал сам какво е да събираш боровинки, тогава цената му щеше да ми се стори много висока. Миналата година трилитров буркан струваше 3,5 хиляди рубли. Но зрънцето е толкова специфично на вкус, че можем да кажем, че това е такъв деликатес, зрънце. Тя е ароматна във всякаква форма, както всладко, и накиснати и мариновани.

Морошките съдържат витамин С, пектин, захар, лимонена и ябълчена киселина, дъбилни вещества, микроелементи. Има потогонни, диуретични и противоскорбутни свойства. Плодовете се приемат при болки в сърцето и кашлица. Също така при кашлица, настинки приемайте отвари от чашелистчета. Спомням си, че в детството ми баба и дядо носеха боровинки, те узряваха в легена и ние, децата, откъсвахме чашелистчетата, които след това изсъхваха добре. Не помня колко помогнаха с кашлицата, но чаят беше радост с тях.

Не знам дали тази година ще мога да купя боровинки. Силно се надявам на това. И искам да споделя с вас рецепти как да приготвите боровинки за зимата. Изведнъж ще имате късмет да купите това прекрасно зрънце.

Как да си направим конфитюр от боровинки:

За 1 кг плодове 1 кг захар

1 начин: Харесвам сладко от черни ягоди, направено без добавяне на вода, защото боровинките са сочни и без сироп.

Пригответе горски плодове. Ако плодовете не са презрели, изплакнете и отцедете.

Изсипете плодовете със захар и оставете да престоят 3-4 часа, докато пуснат сок. След това гответе на една стъпка, докато омекнат. Обикновено 30 минути са достатъчни.

2 начина: Направете сироп. Когато сиропът заври, добавете горските плодове. Гответе 30 минути.

3 метод: Гответе според втория метод. Но само след 30 минути претрийте сладкото през сито за коса и оставете да ври още 10 минути.

Това е за тези, които не обичат да се срещат кости. Морошките имат малки кости и не всеки обича да се забиват в зъбите им.

Сладко от морошки

Претрийте 1 кг плодове през сито, смесете със захарта и сварете до желаната гъстота.

накиснати боровинки

Според традиционната рецепта се препоръчва да се излеят измити и изсушени плодове със студена преварена вода. Можете да направите и това. Но не го пълня с вода. По правило не всички плодове могат да бъдат еднакво зрели. Следователно вече узрелите плодове се смачкват леко, докато се появи сок. Смесваме с други и слагаме всичко плътно в чисти сухи буркани.

2. Може да добавите и сироп. За да направите това, пригответе сироп, охладете и ги изсипете с плодове в буркан. Затворете с полиетиленов капак.

Накиснати плодове трябва да се съхраняват на хладно място.

Можете да използвате така набраните плодове през зимата като пресни във всякакви ястия. Направете компот, използвайте за печене или направете сладко. И много обичам да ги ям с извара и мюсли. Просто вълшебен вкус!

Подобни рецепти

Сладко от малини, цариградско грозде и касис - такова блюдо с горски плодове се превърна днес в ...

Сладко от горски ягоди Сладкото от горски ягоди е много вкусно и ароматно. Рецептата за приготвяне на сладко от ягоди е много проста ...

Време е за горски плодове. Ягодите скоро ще узреят. Има и други горски плодове. Приятно начало...

Сладкото от офика с ябълки е вкусен мултивитаминен деликатес за есента, зимата и пролетта. лято...

Галя, за мен това не е просто лакомство, а просто невиждан продукт! Прясно не съм го опитвала, а в сладко не помня, честно казано. Изглежда много красиво, но на вкус, просто трябва да повярвате. 🙂 Да, понякога се възмущаваме защо струва толкова много, но когато се опитате да го съберете сами, веднага става ясно. В дачата можете да изберете няколко храсти от касис или цариградско грозде и изглежда много, но ходенето през гората или през блатото вече е като цялоекстремни!

Да, Галя, вкусът на боровинките дори не може да се опише. Това е меден вкус, и сладко-кисел като портокал, и горчив, сякаш абсорбира аромата на мъх, и нещо малиново ... Като цяло вкусът на боровинките. 🙂 Да, мисля, че е трудно да го купите прясно в Москва. Сега, ако имате късмет да купите тази година, ще ви пратя бурканче сладко. 🙂