Солянка зеленчуци
Зеленчукова каша може да се приготвя през цялата година, но най-доброто време за приготвяне на това ястие е есента - всички зеленчуци са най-пресни. Солянката от зеленчуци по това време на годината се оказва по-наситена и ароматна на вкус. Супата Solyanka е добре позната на всички и искам да предложа рецепта за hodgepodge като второ ястие. Ще печем зеленчуци във фурната в доматен сос. Това е здравословно, вегетарианско ястие. Посвещава се на всички, които се интересуват от здравословно хранене!
Какви продукти ще са необходими:
- картофи -2-3 бр
- малки тиквички
- малък патладжан
- 2 средни моркова
- 2 глави лук
- 2 домата
- 2 осолени или леко осолени краставици
- 2 супени лъжици доматено пюре
- зехтин
- сол, захар 1 ч.л
- черен пипер
- дафинов лист
- маслини и маслини
- лимон
- заквасена сметана или натурално кисело мляко
- пресни билки
рецепта за зеленчукова супа
Как се готви зеленчукова каша? Ще изложим слоеве и ще печем във фурната.
Първо, нека подготвим всички зеленчуци. Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете на малки кубчета. За да приготвим това ястие, нарязваме твърдите зеленчуци на малки кубчета, а по-меките - тиквички, патладжани, домати и краставици - може и по-едри.
Разпределяме по-твърдите зеленчуци във формата с първия слой - картофи, моркови и лук, така че дъното на формата, като се загрее във фурната, дава повече топлина на тези зеленчуци. Поръсете този слой зеленчуци със зехтин + сол + черен пипер.
На втория слой сложете тиквичките и патладжана. Отгоре се нареждат домати и краставици, чийто сок ще насити долните слоеве и ще направи ястието сочно.
Сега да запечем зеленчуците.фурна на t=200 градуса 25 минути.
Междувременно пригответе доматения сос за зеленчуковия сос. В тиган се налива олио + доматено пюре.И при непрекъснато бъркане се задушава на среден огън до зачервяване на маслото. За подобряване на вкуса и цвета добавете захар и сол + дафинов лист.
Сега добавете гореща вода в съотношение 1: 4 към доматеното пюре и гответе соса за 10 минути В края на готвенето добавих плодовия сладко-кисел сос ткемали, който купих по повод приготвянето на прекрасната грузинска супа харчо (не забравяйте да опитате! Готвенето е лесно, вкусът е невероятен!). Ако нямате наличен сос ткемали, можете да го направите без него.
Изваждаме зеленчуците от фурната, заливаме с готовия доматен сос и връщаме във фурната за 10 минути.
Междувременно пригответе лимона и нарежете пресни билки. Лимонът трябва да се обели и да се отстрани бялата пулпа и да се нарежат лимонови резенчета между преградите, както направихме с грейпфрута при приготвянето на плодова чиния или пилешките бутчета с грейпфрут и къри.
Сложете резени лимон, маслини, маслини върху готовия зеленчуков крем, поръсете с билки.
При сервиране полейте с лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко.
P.S. Ако искате каймака да е по-задоволителна, тогава сварете гъбите или стридите в подсолена вода за 5-7 минути. Много е вкусно и засищащо!
ПРИЯТЕН АПЕТ!
Десерт за днес 🙂 - карвинг - ябълкови рози