Състав на пуешки черен дроб, съдържание на калории, полезни свойства

Пуешкият дроб е диетичен продукт. По отношение на вкуса наподобява пилешки дроб, но структурата му е по-плътна и месеста, има червено-кафяв цвят.

Пуешкият дроб съдържа повече калории от пилешкото. Но ако го готвите правилно, тогава броят на калориите няма да се увеличи и не можете да се притеснявате за добавяне на наднормено тегло.

Пуешкият дроб съдържа богат комплекс от мазнини, протеини, витамини, микро и макроелементи:

желязо;
селен;
натрий;
калий;
магнезий;
мед;
хром;
цинк;
фосфор;
витамини от група В;
витамин А;
витамин Е;
витамин Ц;
витамин РР;
аминокиселини;
ензими.

Важно е да знаете!Черният дроб на Турция има голямо количество витамин К, който е отговорен за метаболизма в съединителната, мускулната и костната тъкан.

Полезни свойства

Наличието на витамин В12 в черния дроб ще помогне за премахване на анемията и предотвратяване на хемопоетични заболявания.
Черният дроб на Турция ускорява метаболитните процеси, регулира храносмилателния тракт и предотвратява възпроизвеждането на патологични процеси.
Полезно е да се използва черния дроб при нарушения на панкреаса.
Мазнините, съдържащи се в състава, се разграждат бързо, без да натоварват тялото, така че продуктът се препоръчва за употреба при остри прояви на панкреатит.
Черният дроб от пуйка има благоприятен ефект при липса на витамини от група В, нисък хемоглобин и запек.
Черният дроб на Турция съдържа триптофан, който подобрява съня, подобрява настроението, облекчава тревожността и тревожния синдром.
хоратаЗа диабетици е полезно да включите пуешки черен дроб в диетата си.
Този полезен продукт е в състояние да задоволи чувството на глад за дълго време и да замени някои видове месо, които съдържат неразтворими мазнини.
Наличието на витамин Е в черния дроб е естествен антиоксидант, който играе основна роля в женската репродуктивна система, стимулира производството на женски хормони и забавя стареенето на клетките.
Витамин С ще помогне за укрепване на стените на кръвоносните съдове, капилярите и нормализиране на имунните процеси на организма.
При нарушения на щитовидната жлеза е полезно да се използва пуешки черен дроб, тъй като съдържа селен, благодарение на който се усвоява йодът.
Наличието на витамин А ще помогне за укрепване на ноктите, косата, подобряване на кожата и зрението.

Съвет!Вареният пуешки черен дроб се препоръчва да се дава на бебета като първа допълнителна храна в пасирана форма.

Противопоказания

Няма специфични противопоказания за употребата на черния дроб. Трябва да ограничите приема на черен дроб при наличие на:

индивидуална непоносимост
висок холестерол и хемоглобин
бъбречна недостатъчност

Основното е да се обърне внимание на качеството на черния дроб. Добрият черен дроб има гладка повърхност, остри ръбове и хомогенна структура. Не трябва да има жълтеникавост, кръвни съсиреци и неприятна миризма.

Запомнете!Замразеният черен дроб няма да е от полза за тялото. Най-добре е да изберете черния дроб охладен, а не замразен.

Как да използвам

Пуешкият дроб има деликатни вкусови характеристики, които не се губят при нито един вид готвене. Може да се приготви по различни начини:

кипене;
гася;
пържа;
печете наскара или фурна.

Изискан вкус на ястието ще даде пуешки черен дроб, изпечен в саксии със сирене. Най-разпространеното кулинарно ястие е пастетът от черен дроб, който ще добави пикантност към добавените гъби и смлените фъстъци. В салати и студени предястия се използва варен дроб.

Разнообразява вкуса и добавя пикантност: пилаф, палачинки, котлети, шишчета, гулаш. Върви добре с тестени изделия, картофи, яйца, зеленчуци, различни зърнени храни, задушени в сос от заквасена сметана със зеленчуци.

Използва се като пълнеж за палачинки, тиквички, тикви, патладжани, а самата пуйка се пълни по различни начини.

Ако сварите черния дроб за няколко, той ще запази много от полезните си качества. Трябва да го варите не повече от 30-40 минути. в леко подсолена вода. Първите ястия са вкусни, супа-пюре, комбинирана с карфиол, аспержи, чушки, моркови, леща и зелен грах.

Условия за съхранение

Охладеният пуешки дроб може да се съхранява не повече от 24 часа. Замразени за два месеца при -12 °C; три месеца при температура -18 °C.