Супа от бели гъби как се готви вкусна гъбена супа, Сайт за гъби

Важно правило

Първо трябва да разберете колко време да готвите гъби за супа. Това отнема приблизително 35-40 минути. Не ги гответе по-дълго, в противен случай вкусът ще се влоши и миризмата ще изчезне. Между другото, по време на процеса на готвене ще се появи пяна. Периодично трябва да се почиства.

Ако е необходимо да готвите сушени гъби за ястие, те трябва да се накиснат в студена вода преди готвене. След като се вари 20 минути.

Как да готвя супа от манатарки по класическа рецепта? Първо трябва да подготвите съставките:

основен продукт в размер на 500гр.;
1,5 л пречистена вода;
2-3 зърна черен пипер;
1 глава лук и морков;
30 g слънчогледово масло;
картофи в размер на 0,5 кг;
малко чесън;
сол и черен пипер;
сметана;
копър.

Готвенето на супа от пресни манатарки не отнема много време и усилия. Целият процес отнема само няколко часа.

Измийте гъбите и нарежете на едро. Прехвърлете ги в подготвен съд, налейте вода в него. Гответе 40 минути, като отстраните пяната от повърхността. Можете да добавите дафинов лист и черен пипер.
Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на средно или едро ренде (може и на малки пръчици).
Загрейте олио в тиган. Изсипете лука в него, а след това и морковите. Пържат се около 7 минути.
Сега трябва да обелите, измиете и нарежете картофите.
Комбинирайте зеленчуци и гъбен бульон. Варете супата до омекване на картофите.
Остава да посолите, да добавите черен пипер и чесън, предварително прекаран през преса.
Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Вариант фиде

Ястието се приготвя без добавяне на месо или месен бульон, но от това не става по-малко вкусно. За 6 порции супа трябва да приготвите:

50 г сушени гъби,
3 картофа
1 глава лук и моркови,
една трета от чаша или 120 г фиде,
скилидка чесън,
малко сол и черен пипер.

Рецептата за супа от манатарки с юфка не изисква много суетене в кухнята. Трябва да направите няколко прости стъпки и да зарадвате любимите си хора с ароматна гъбена супа:

Първо трябва да накиснете гъбите. За целта ги накиснете във вода за около половин час. След това прецедете водата с тензух и я изсипете в тенджера. Сложете и гъбите. Варете ги 20 минути. След това вземете гъбите и отново прецедете водата няколко пъти.
Нарежете лука, за предпочитане на малки кубчета. Запържете го в олио, докато омекне. В тигана се изсипват настърганите моркови и наситненият чесън. Запържете 1 минута.
Сварените гъби се нарязват на ситно. Комбинирайте ги със зеленчуците, поръсете с черен пипер и гответе още 10 минути.
Сварете картофите в гъбения бульон. Изсипете фидето и оставете да заври.
Комбинирайте всички съставки, сол. Гответе докато фидето се свари.

При сервиране можете да добавите заквасена сметана, билки или крутони към ястието.

Супа от пресни манатарки с перлен ечемик също може да се нарече класика на жанра. За да го подготвите ще ви трябва:

35 г пресни гъби;
60 г ечемик;
1 глава лук;
малко сол и смлян черен пипер;
заквасена сметана в размер на 3 супени лъжици;
1 картоф;
1 скилидкачесън;
3 дафинови листа;
1 морков;
зеленина по желание.

Приготвянето на ястието отнема около 1 час:

Гъбите се изплакват под течаща вода и се нарязват на филийки. Напълнете ги с вода. Варете на тих огън около 40 минути.
Извадете сварените гъби и нарежете отново - този път на малки парчета.
Сложете нарязаните лук и чесън в бульона, останал след варенето на основния продукт. Там също поставете зърнените култури, предварително накиснати във вода. Гответе, докато ечемикът се свари наполовина.
Добавете картофите и дафиновия лист в тенджерата. Сега готвенето отнема една трета от час.
Остава да посолите и да добавите подправки. Оставете да се влива в продължение на 20 минути.
При сервиране добавете заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Супата от манатарки в месен бульон ще се окаже много задоволителна. Съставът на ястието е както следва:

пречистена вода в количество 3 л;
500 г месо (по-добре е да вземете с кост);
300 г гъби;
5 картофа;
1 средна глава лук и морков;
сол, подправки и дафинов лист на вкус;
зеленина.

Готвенето на ястието по тази рецепта отнема малко повече време, отколкото по други:

Предварително сварените гъби трябва да се запържат с лука за 5 минути.
Измитото месо се залива с вода в количество 1,5 литра и се слага да се вари. Гответе след кипене за 1,5 часа. Отстранете пяната.
Прецедете бульона и го смесете с гъбената вода. Посолете, добавете черен пипер и дафинов лист.
Вари се около половин час. След това добавете зеленчуци към бульона.
Гответе още 20 минути.
Накрая можете да добавите настъргано топено сирене.
Зелените се използват при сервиране.

Необичайно готвене

Супа от пресни манатарки в бавна готварска печка запазва богат аромат. Според рецептата трябва да вземете:

1 кг пресни гъби;
500 г картофи;
150 г лук;
слънчогледово масло в размер на 2 супени лъжици;
60 г брашно (или 2 супени лъжици);
няколко чаши вода;
билки, сол и подправки на вкус.

Как изглежда процесът на готвене:

Най-важната стъпка е подготовката на основната съставка. Гъбите трябва да се измият и почистят. Вари се четвърт час в подсолена вода. Използвайте гевгир, за да отстраните излишната вода.
Довежда се до готовност, като се запържва с половината глава лук в сгорещено олио.
Изсипете брашно в тавата. Ще уплътни готовото ястие.
Налива се вода. Гответе 3 минути (обикновено това време е достатъчно за сгъстяване).
Поставете нарязаните картофи в бавната готварска печка. Добавете втората половина лук и подправката. Вари се около 1 час.
Сега добавете гъби и билки. Кипене. Гответе още 5 минути.

Как да готвя супа от пресни манатарки? Много просто. Има много рецепти. С и без картофи, с фиде, ечемик и др. В допълнение към обичайното, можете да приготвите супа-пюре, което ще ви зарадва с богат аромат и вкус.