Супа с кюфтета и фиде

съставки

Юфка (в рецептата за кеспе) или други тестени изделия - 35 рубли. за 250 гр.		3-4 шепи
Домашно мляно месо (свинско с говеждо) - 225 рубли за 660 гр.		500-600 гр.
Картофи - 10 рубли.		3-5 грудки
Лук - 5 рубли.		1 крушка
Моркови - 5 рубли.		1-2 бр.
Чесън - 5 рубли.		3-5 филийки
Пресен магданоз (по избор) - 20 рубли.		лъч
Пресен зелен лук (по избор) - 25 рубли.		лъч
Дафинов лист - 30 рубли. на опаковка 10 гр.		3-5 листа
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Зехтин или слънчогледово масло

Цената на продуктите на 31.12.14:360 рубли.

Приготвянето на супа с кюфтета и юфка е лесно и достатъчно бързо. Съставките могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки за малко пари. Получава се вкусна, богата и лека супа с фиде.

Юфката в тази рецепта може да се замени с всяка друга паста. За рецептата избрах кеспе, казахски вариант на юфка.

Готвенето на тестени изделия обикновено се увеличава 3-4 пъти, така че най-важното е да не прекалявате, в противен случай ще излезе каша, а не супа. Е, количеството паста зависи пряко от обема на тигана, в който ще се приготвя бъдещата супа с кюфтета.

Можем да заменим домашната кайма с всяка друга.

Има много варианти как да направите кюфтета. Някой добавя лук, някой добавя галета и овесени ядки, налива мляко и т.н. Реших да не разреждам каймата с добавки, а да сложа само чесън, сол и черен пипер в кюфтетата.

Супа с кюфтета июфка. Стъпка по стъпка готвене със снимка:

1. Поставете голяма тенджера със студена вода върху голям пламък. Чесънът се нарязва на ситно или с преса за чесън и се добавя към каймата. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
   
2. Нарежете картофите на ситно и ги оставете в купа със студена вода. Настържете морковите и нарежете лука.
   
3. Сега трябва да подготвите контейнер с хладка вода. Ще потопим ръцете си там, за да не остане каймата по пръстите. Оформяме средно големи кюфтета или кюфтета.
   
   
4. Когато водата в тенджерата заври се хвърлят кюфтетата. В това време сложете тигана на среден огън. Налейте олиото и запържете наситнените лук и моркови за 4-5 минути до светло златисто. Сол на вкус.
   
5. През това време нарежете зеления лук и магданоза. Скоро кюфтетата ще започнат да изплуват на повърхността. Когато това стане, добавете в тигана 4-5 дафинови листа. Когато зеленчуците в тигана се запържат, прехвърлете ги в тигана, след катоотстраните дафиновите листа.
   
6. Отцедете водата от съда с нарязаните картофи. Хвърлете картофите в тенджерата. Намалете огъня до среден. След 5-7 минути добавете юфката или избраната паста към супата. Трябва да се помни, че е по-добре да се сложи по-малко, отколкото повече, за да не се превърне супата в каша. Гледаме на опаковката колко са сготвени макароните и държим тигана на огън минус 2-3 минути от посоченото там (кеспе е готово за 2-4 минути). Когато времето изтече, изключете огъня. Добавете зеленчуци към супата. Похлупете с капак и оставете супата с кюфтетата да се запари за 5-10 минути.

---