Свинска мас у дома рецепта със снимка, как да направите сланина на
Време за приготвяне: 3 часа
Време за приготвяне: 5 мин.
Порции: 1
Рецептата е подходяща за: вечеря, обяд, междинна закуска.
съставки:
Готвене на домашна мас
Сланина или сланина (lardum) е топена сланина или вътрешна мазнина. Продуктът намира широко приложение в кулинарията (печене, консервиране, пържене, задушаване). Използвайте свинска мас и като намазване на хляб, като лека закуска. Свинската мас се използва за приготвяне на домашни мехлеми. Загряват свинска, пилешка, телешка мазнина. Останалите шкварки се добавят към различни видове ястия.
При приготвянето на сланина има много нюанси, които всеки има право да реши дали да използва или не. Затова се препоръчва мазнината да се накисва предварително. Внимателно обелената мазнина се нарязва на ситно, докато можете да отрежете "восъчния" филм от вътрешната мазнина, можете да го оставите.
Понякога на дъното на казана се налива вода, която бързо ще се изпари, но ще ускори процеса на топене на мазнина, което помага да се избегне изгарянето. В някои случаи лукът се добавя при топене.
Как да приготвите домашна свинска мас стъпка по стъпка със снимка у дома
Пригответе парче вътрешна свинска мазнина, продава се на пазарите под формата на ролки.
Изплакнете обилно, изстържете мазнината, подсушете със салфетка. Нарежете мазнината на малки кубчета.
Сложете нарязаната мазнина в съд с дебело дъно и загрейте на слаб огън. Добавете вода, ако желаете, ако има опасения, че парченца мазнина ще залепнат на дъното.
Разбърквайте от време на време, мазнината ще започне бавно да се топи.
Необходимо е да се разтопи до желаното състояние на пукнатини. Те могат да бъдат по-сухи или по-пикантни. С решетъчна лъжица отстранете възможно най-много шкварки.
Топла, още течна свинска мас, изсипете в чиста чаша илиглинен съд през цедка или няколко слоя марля.
Охладената мас трябва да има млечнобял цвят. Съхранявайте готовия продукт в хладилник.