Тесто за пица без мая методи за приготвяне на тесто без мая

приготвяне

Истинската италианска пица се приготвя от тесто без добавяне на мая. Затова се получава толкова тънък и хрупкав. Всяка домакиня може лесно да приготви такова тесто у дома. Предимството му е, че се пече много по-бързо от тестото с мая, което означава, че ще отнеме още по-малко време за готвене на пица от обикновено. Тестото с мая се оказва твърде гъсто и гъсто и това, разбира се, се отразява на вкуса на пицата. Има много рецепти за приготвяне на тесто за пица. Всеки ще може да избере това, което му харесва.

Тесто на кефир

За да подготвите такъв тест, ще ви трябват следните съставки:

  • Яйца - 2 бр
  • Масло
  • Кефир - 250 гр
  • Брашно - 2 чаши
  • Сол
  • Сода на върха на лъжица
  • Оцет

методи

Приготвяне на тесто за кефир

  1. Взимаме две яйца и ги разбиваме с миксер или просто с вилица. Добавете около половин чаена лъжичка сол.
  2. Изсипете кефир в друг съд и добавете сода, погасена с оцет.
  3. Смесете кефир с яйца.
  4. Маслото трябва да се разтопи. Добавяме го към общата маса.
  5. Изсипете две чаши брашно. Разбъркайте старателно.
  6. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Намажете тава за печене с масло и изсипете тестото в нея. Готвим до пълното му изпичане.

Във времето подготовката на такъв тест ще отнеме около 15 минути. Ако няма кефир, тогава той може да бъде заменен с мляко (кисело) или заквасена сметана. Избираме пълнежа на вкус.

млечно тесто

За да подготвите такъв тест, ще ви трябват следните съставки:

  • мляко (половин чаша)
  • Яйца - 2 бр
  • Маслозеленчук (маслина)
  • Сол
  • Брашно - 2 чаши

тесто

Приготвяне на тесто с мляко

  1. Взимаме всякакви удобни съдове и забиваме две яйца в него. Добавете леко затоплено мляко, растително масло. Смесете всичко и разбийте старателно.
  2. Първо пресяваме брашното през сито. Събираме две чаши и го смесваме със сол.
  3. Сега вземаме смес от яйца и постепенно изсипваме в брашното, като не забравяме да разбъркваме.
  4. Резултатът трябва да е хомогенна лепкава консистенция. Омесете тестото, като от време на време добавяте брашно. Месете тестото поне 10 минути.
  5. Готовото тесто оформяме на топка. Прехвърляме го във всеки контейнер. Покрийте с кърпа или капак. Оставете да престои 15 минути.
  6. Сложете в намаслена тава за печене. Добавете топинги за пица. Изпечете тестото до готовност.

Приготвянето на това тесто отнема около 30 минути. Предимството му е, че за приготвянето на този вид тесто не са необходими специални продукти. Всичко това е в къщата на почти всяка домакиня.

Тесто със заквасена сметана

За да приготвите пица със заквасена сметана, ще ви трябват следните съставки:

  • Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици чл.
  • Яйца - 2 бр
  • Маргарин - 150 гр
  • брашно
  • Сол
  • Сода половин чаена лъжичка
  • Захар - 1 чаена лъжичка

приготвяне

Приготвяне на тесто със заквасена сметана

  1. Взимаме всеки контейнер и поставяме там маргарин (масло). Разтопяваме се.
  2. В друга купа разбийте яйцата със захарта и солта.
  3. Добавете заквасена сметана със сода и разбъркайте.
  4. Смесете маргарина с яйчната маса. Смесете всички съставки старателно.
  5. След това вземаме брашното и бавно го изсипваме в общата маса. В същото време не забравяйте да разбърквате.
  6. Трябва да работиеластично тесто. Разместваме го и го покриваме с кърпа отгоре. Тестото трябва да почине около 10 минути.
  7. Разточваме готовото тесто по такъв начин, че да се получи маслено тесто. Слагаме в тава, намазана с масло или поръсена с брашно. Добавете съставки за пица на вкус.
  8. Печем до готовност.

Такова тесто може да се приготви само за половин час. Ако желаете, можете да съхранявате готовото тесто във фризера, което е много удобно при готвене и ще спести много време в кухнята.

Изварено тесто за пица

За да приготвите такова тесто за извара, ще ви трябват следните продукти:

  • Извара - 250гр
  • Заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици
  • Масло - 110 гр
  • Яйца - 2 бр
  • Брашно - 2 чаши
  • Захар - 3 чаени лъжички
  • Сол
  • Сода 0,5 ч.л

тесто

Приготвяне на тесто за извара за пица

  1. Вземете купа и сложете в нея извара. Посолява се. Намачкайте го леко с вилица.
  2. Изсипете заквасената сметана в друга купа и добавете содата. Разбъркайте и оставете за сега.
  3. В загрят тиган сложете маслото и го разтопете. След като леко се охлади се смесва с изварата.
  4. Изсипва се захарта. Добавяме сметаната. Смесете всички съставки старателно.
  5. Започваме да добавяме брашно. Разбъркваме. Трябва да получите хомогенна маса. Правим тесто.
  6. Поставете стреч фолио върху тестото и разточете. Добавете топинги. Оставете да се пече до готовност.

Времето за подготовка на този тест е 30-40 минути.

методи

Истинската пица се прави само от тесто без мая. Това тесто има редица предимства пред тестото с мая. Все повече хора започват да готвят пица от това тесто. В крайна сметка томного по-вкусен и се готви доста бързо в сравнение с първия. И още един плюс в негова посока. Има няколко начина за приготвяне на такъв тест. Остава само да изберете коя ще ви хареса най-много и да се насладите на любимата си пица с удоволствие.

Истинско тесто за пица и сос от шеф Андреа Гали.