Видео рецепта за пилешко филе в тесто
Пилешкото филе се радва на заслужена популярност и има много рецепти с негово участие. Един от най-простите сред тях е крехко месо, пържено в тесто.
Рецепти за пилешко тесто
Има няколко варианта за приготвяне на тесто за пиле:
Първи вариант: - 2 яйца; - 2 с.л. л. минерална вода с газове; - 100 г брашно; - сол на върха на ножа; - подправки за пиле, които могат да се използват като куркума, къри, черен пипер.
Смята се, че когато използвате газирана вода като основа за тесто, можете да получите по-ефирен вкус, който дава кислород на тестото.
Вариант 2: - 2 яйца; - 100 г вода; - 150 г брашно; - 1 скилидка чесън, прекарана през преса; - сол и подправки на вкус.
Независимо от избрания вариант, продуктите се смесват един с друг, докато брашното трябва да се добави в такова количество, че тестото да не се окаже твърде течно, в противен случай ще се отцеди. Но не по-малко лошо е, ако тестото излезе твърде гъсто: в този случай върху пилешкото филе се образува не златиста коричка, а плътна гумена черупка, която не е много приятна на вкус. Обемът на продуктите за тесто е предназначен за 0,5 кг пилешко филе.
Вместо минерална вода можете да използвате и бира, тестото върху нея се оказва не по-малко нежно, а към подправките добавете сушени билки и смлян чесън. Те ще придадат на ястието специален вкус.
За да направите това, вземете пилешкото филе и го нарежете на парчета с желания размер. Трябва да се помни, че колкото по-дебел е слоят, толкова по-дълго ще се пържи. Ако филето в чистата му форма не е под ръка, тогава със същия успех може да се изреже от различни части на пилето, започвайки от гърдите и завършвайки с бедрото. отедна средно голяма гърда прави най-малко 6 пълни порции филета за бързо пържене.
След като месото се нарязва, измива и подсушава със салфетка, всяко парче трябва да се потопи от всички страни в тесто и да се запържи на силен огън в достатъчно количество растително масло. Най-добрият вариант е, когато нивото на маслото достигне средата на филето, тогава ястието ще се окаже почти дълбоко пържено. Ако поставите пилешко филе в тесто в тиган, който не е много горещ, тогава тестото ще потече надолу и ще образува нещо като торта около месото, а не златиста коричка, която напълно повтаря формата на парчето.
След като пилето се запържи от едната страна, трябва да го обърнете от другата страна и да готвите, без да покривате тигана с капак. Ако направите това, тогава не можете да разчитате на хрупкавост. Приблизителното време за готвене на не много дебели парчета филе е 10-15 минути.