Видове холандски сирена, състав и ползи, калорично съдържание на холандски сирена

Ще изглежда така:

Копирайте текста по-долу:

Холандското сирене е представител на твърдите сирена, което се прави от прясно краве мляко. Родното място на това сирене е ясно от името. Сиренето има кисел или сладникав (в зависимост от стареенето) млечен вкус. Цветът на главата или лентата може да бъде бледожълт или бял. Холандското сирене има плътна еластична текстура, еднакъв модел (очи с различни форми).

Историческифакт! Производството на сирене в Холандия датира от 4 век пр.н.е. По-късно пазарите за сирене започват да се появяват в градове като Алкмаар, Харлем, Дейден и Оудеватер. През Средновековието в Холандия холандското сирене е използвано като валута.

През цялата история на производството на сирене в Холандия са създадени много видове холандски сирена, но Edam, Gouda и Maasdam се считат за най-популярни.

Сиренето Едам е отличителната черта на Холандия. Името си получи от града, от който сирената се изнасяха по целия свят. До ден днешен Холандия изнася лъвския пай от сирене до границите си.
Сиренето гауда е любимото сирене на холандците, те го използват пушено с бира.
Маасдам е най-младият представител на известните холандски сирена. Произвежда се едва от 20-ти век, но успя да спечели любовта на много гастрономи със сирене. Характерна особеност на главите на това сирене са огромните очи.

Интересно! Има холандско сирене джудже. Размерът на главата на сиренето е по-малък от 8 см в диаметър.

Сиренето Leydensky се радва на значителна слава. За да се получи уникалния му вкус, по време на производството се добавят кимион или нарязани зърна карамфил. известенсирената с плесен Blau Claver („синя кора“) и Doruvael („червена кора“) също са холандски и са заели почетното си място сред фаворитите.

Основният и основен компонент на холандското сирене е кравето мляко. За някои видове се използва козе мляко. По време на производствения процес почти всички полезни елементи и витамини на млякото се запазват. Следователно холандското сирене е богато на:

наситени мастни киселини;
холестерол;
органични киселини;
витамини А, В, С, D, Е, РР;
фолиева киселина;
макро- и микроелементи (натрий, фосфор, калий, мед, магнезий, манган, калций, желязо, цинк, сяра).

Интересенфакт! Не само вкусът, но и броят на калориите в продукта зависи от формата и вида на сиренето. Кръглото сирене съдържа повече соли и мазнини от квадратното сирене.

Полезни свойства

Трудно е да се надценят ползите от този продукт за човешкото здраве. Съдържа голямо разнообразие от минерали и витамини, което допринася за цялостното подобряване на организма. Важно е сиренето да се консумира редовно, но в умерени количества. Присъствието на това сирене във вашата диета ще подобри настроението ви, ще върне нивата на захарта в норма и ще увеличи усвояването на въглехидратите.

Любопитно! Няколко парчета холандско сирене са достатъчни за възстановяване на силите след умствено и физическо натоварване.

Освен това има забележима полза от яденето на сирене за костите, зъбите, косата, ноктите и мускулната тъкан поради калций и фосфор в състава му. Благодарение на натрия, този деликатес помага за поддържане на водния баланс на тялото, а сярата допринася за нормализирането на метаболитните процеси в организма. Наличието на калий в състава на сиренето има благоприятен ефект върху дейността на сърцето и кръвоносните съдове.

Как да избираме и съхраняваме

Когато избирате качествено холандско сирене, трябва да обърнете внимание на неговия състав. На опаковката трябва да е посочено, че сиренето съдържа: мляко, закваска, калциев хлорид и анато (естествено багрило). При наличието на други компоненти е необходимо да се избягва придобиването и, освен това, използването на такова лечение.

Важен фактор при избора е повърхността на продукта. Тя трябва да е влажна, без повреди и изпускания. Ако сиренето е напукано, това показва, че скоро на повърхността му ще се образува плесен. Наличието на мазен секрет е признак за неправилно съхранение. Холандското сирене трябва да се съхранява при +8°C и 90% влажност.

Как да готвя

Холандското сирене се използва като самостоятелна закуска, а също така се добавя към салати, студени и топли ястия. Съчетава се с продукти като бял хляб, грозде, ябълки, бяло вино.

Вреди и противопоказания

Този хранителен продукт може да навреди само на тези хора, които страдат от:

индивидуална непоносимост;
затлъстяване;
бъбречни заболявания;
язва;
гастрит;
ентерит.

Калория 352 kcal

Белтъчини: 26.0g (~ 104 kcal)

Мазнини: 26.8g (~ 241,2 kcal)

Въглехидрати: 0.0g (~ 0 kcal)

Енергиен коефициент (bju): 29% 68% 0%