Вкусна гръцка торта от MamaCooks
В нашето семейство имаме коледна традиция. Майка ми прави нейната фирмена гръцка торта и цялото ни голямо семейство се стича на тази торта. Тази торта е на почит в нашето семейство повече от 30 години. Честно казано, нямам идея защо тортата се казва гръцка (не можете да намерите торти с това име в интернет). Мама пази тази рецепта от съветско време, в пожълтяла от време на време тетрадка. Когато се заех да го прехвърля в блога, намерих в него сода, гасена с оцет (както в много рецепти от онези времена). Както се оказа, гасенето на сода с оцет е напълно ненужно и дори вредно, т.к. мехурчетата въглероден диоксид, които трябва да повдигнат и разхлабят тестото, ще излязат преждевременно и тестото ще бъде по-сухо и жилаво. Затова няма да гасим содата, но иначе рецептата е извън похвала. Сладкишът се приготвя за максимум 2 часа и се получава много нежен и сочен.
съставки
за торти
100 г масло (стайна температура)
1 ст. орехи
1,5 чаши сметана
готвене
Смесете течен мед със заквасена сметана.
Смесете течен мед със заквасена сметана.
Добавете яйцето и разбъркайте до гладкост.
Добавете яйцето и разбъркайте до гладкост.
Добавя се содата и постепенно с добавяне на пресятото брашно се замесва меко тесто.
Добавя се содата и постепенно с добавяне на пресятото брашно се замесва меко тесто.
Поръсете работната повърхност с брашно и продължете да месите тестото на масата.
Поръсете работната повърхност с брашно и продължете да месите тестото на масата.
След това разделете тестото на 5 части (за сладки). Поставете четири от тях в хладилника, а петият ще започне да се разточва.
След това разделете тестотона 5 части (за торти). Поставете четири от тях в хладилника, а петият ще започне да се разточва.
По-добре е да разточите веднага върху хартия или тава за печене, намазана с масло.
Разточете тестото с дебелина 1-2 мм и веднага изрежете кръг с помощта на рингове или чиния. Получихме диаметър около 20 см.
По-добре е да разточите веднага върху хартия или тава за печене, намазана с масло.
Разточете тестото с дебелина 1-2 мм и веднага изрежете кръг с помощта на рингове или чиния. Получихме диаметър около 20 см.
По-добре е да разточите веднага върху хартия или тава за печене, намазана с масло.
Печете във фурна на 200 градуса (предварително загрята) за около 5-6 минути.
Печете във фурна на 200 градуса (предварително загрята) за около 5-6 минути.
Така трябва да изпечете всичките 5 торти.
Още горещ сладкишът се разрязва с нож по предвидения кръг и се отделя излишното от сладкиша. Не изхвърляйте тези остатъци, те ще отидат за украса на тортата.
Така трябва да изпечете всичките 5 торти.
Още горещ сладкишът се разрязва с нож по предвидения кръг и се отделя излишното от сладкиша. Не изхвърляйте тези остатъци, те ще отидат за украса на тортата.
Така трябва да изпечете всичките 5 торти.
Маслото със стайна температура се разбива със захарта с миксер.
Докато блатовете се охлаждат, приготвяме крема.
Маслото със стайна температура се разбива със захарта с миксер.
Докато блатовете се охлаждат, приготвяме крема.
Маслото със стайна температура се разбива със захарта с миксер.
Добавете сметаната и продължете да разбивате.
Добавете сметаната и продължете да разбивате.
Добавете ситно смлени ядки.
Добавете ситно смлени ядки.
Остатъци от тортисмила се в кухненски робот на трохи.
Останалите блатове смелете в кухненски робот на трохи.
Поставете чиния с малко по-малък диаметър под долната торта, така че тортата да не се огъва и е по-удобно да я въртите в ръцете си.
Нанесете доста дебел слой крем върху всяка торта и разпределете по целия диаметър. Така съберете тортата от всичките 5 торти.
Започваме да събираме тортата. Най-удобно е да направите това на тегло.
Поставете чиния с малко по-малък диаметър под долната торта, така че тортата да не се огъва и е по-удобно да я въртите в ръцете си.
Нанесете доста дебел слой крем върху всяка торта и разпределете по целия диаметър. Така съберете тортата от всичките 5 торти.
Започваме да събираме тортата. Най-удобно е да направите това на тегло.
Поставете чиния с малко по-малък диаметър под долната торта, така че тортата да не се огъва и е по-удобно да я въртите в ръцете си.
Нанесете доста дебел слой крем върху всяка торта и разпределете по целия диаметър. Така съберете тортата от всичките 5 торти.
След това намажете тортата отстрани с крема, като държите тортата върху купата с крем (кремът е доста течен и ще капе малко).
След това намажете тортата отстрани с крема, като държите тортата върху купата с крем (кремът е доста течен и ще капе малко).
Изсипете отгоре останалия крем и намажете, така че цялата торта да се покрие с крем.
Изсипете отгоре останалия крем и намажете, така че цялата торта да се покрие с крем.
След това поръсете тортата с галета от всички страни.
След това поръсете тортата с галета от всички страни.
Последната стъпка в декорирането на тортата.
Последната стъпка в декорирането на тортата.
Оставете тортата да престои един час на стайна температура, за да се напои по-добре.След това охладете за една нощ.
Оставете тортата да престои един час на стайна температура, за да се напои по-добре. След това охладете за една нощ.
На следващия ден всички торти ще бъдат добре напоени и ще получите чудесна деликатна медена торта.
На следващия ден всички торти ще бъдат добре напоени и ще получите чудесна деликатна медена торта.