Вкусни домашни кюфтета, Вкусни баници

Рецептата за домашно приготвени котлети не ми се представи веднага. Преди винаги ми се струваше, че майка ми и баба ми ги правят вкусни сами. Всичко обаче се оказа не толкова просто. Във всеки случай трябва да приложите знания и умения. .

Правилните котлети започнаха да ми се получават само с опита от последните години и броя на сготвените котлети

Въпреки че в началото имаше всичко - и твърдо, и пресолено, и просто някаква "гума". Но сега получавам вкусни домашни котлети, които просто се топят в устата и сами си искат чиния.

Как се приготвят домашни кюфтета? Когато приготвяте това ястие, трябва да направите сочна кайма, тогава те ще се окажат вкусни и нежни. Благодарение на някои тайни или просто на тънкостите на готвенето, котлетите са сочни, нежни и ефирни.

Рецепта за домашни котлети - тайни за готвене:

Каймата за котлети е по-добре да се смесва: тлъсто свинско с пилешко или свинско, телешко и пилешко.
Накиснете руло или хляб (трохи) в сметана.
Добавяме само жълтъка към котлетите, протеинът им придава твърдост.
Лукът се нарязва на ситно и се счуква в хаванче за сочност.
Всичко за същата сочност, разредете каймата с вряща вода. Колкото и да е странно, но котлетите ще се окажат много сочни.
Добавете към котлетите ситно настъргани картофи или ситно нарязано сурово зеле за допълнителна сочност и ефирност.
За сочност добавете бульон, а не кефир или заквасена сметана.
Изпържете котлети в тесто - смес от брашно, мляко и яйца.
Не забравяйте да избиете готовата плънка. Не пестете силите си, резултатът ще ви изненада приятно.

Всички тези тънкости ще ви помогнат да готвите вкусни и сочни домашни котлети. От "разбитата" кайма ще се окажатмного нежен.

Рецепта за домашни котлети, продукти:

Мляно месо - 600 грама;
Лук - 1 бр.;
Руло или хляб (трохи) - 200 грама;
сметана - 50 грама;
Сол, черен пипер, подправки за котлети - на вкус;
Чесън - 1-2 зъба;
Картоф - 1 брой;
Жълтък - 1 бр.
Зелените - по избор.

Рецепта за домашни котлети.

Готовото месо се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка. Понякога предварително смилам месото в машинка за месо и го замразявам във фризера. За удобство слагам каймата в торба за еднократна употреба и я изравнявам в плоска тънка торта, което е много удобно. Когато се наложи вечер изваждам опаковката, а сутрин подправям и пържа вкусни домашни котлети.
Лукът се нарязва на много ситно и се смила. Това ще придаде сочност на кюфтетата.
Отделете вчерашния хляб или хлебче от кората, сложете го в чиния и напоете със сметана.
Смелете картофите или зелето на ситно ренде.
Смесете всичко, добавете подправки, пресовайте чесъна. Внимателно начукайте каймата по ръба на купата.
Оставете каймата да престои известно време в хладилника, така че съставките да „свикнат“ една с друга.
Оформете котлети, можете да поставите малко замразен бульон или вода във всеки - това ще добави допълнителна сочност. Можете да направите още по-вкусна рецепта - пълнени котлети. Пригответе плънката предварително. Може да са гъби, пържени с лук. Или можете просто да увиете парче холандско сирене в кайма, ще се окаже много вкусно.
Пържат се, потопени в тесто или само в брашно, от двете страни до хващане на коричка. Не можете да наливате много масло за пържене, домашните месни котлети ще пуснат достатъчно сок.
Готовите котлети трябва да бъдат доведени до готовност във фурната или в котел. Аз съм по-честоСлагам всичко в котел, наливам малко бульон, добавям черен пипер, дафинов лист и оставям да се задушава на слаб огън за около 15 мин. Можете да добавите малко домат със заквасена сметана към соса, оказва се много вкусно.
Остава само да разберете каква гарнитура ще измислите за това ястие. Отлична гарнитура ще бъде елда в бавна готварска печка, чиято рецепта ще намерите на нашия уебсайт. Или можете да готвите обичайното картофено пюре, аз го обичам най-много. Основното е, че беше вкусно и харесано от вашето семейство.

Вкусни домашни котлети - всички тайни и тънкости на готвенето са тук!