Вкусно сладко от череши
При самото споменаване на думата череша всеки си спомня невероятно ароматните бели цветя и черните пискюли на вкусните плодове. В допълнение към факта, че самото дърво излъчва невероятен аромат през пролетта, самите плодове могат да дадат на всички сладки зъб невероятно вкусно и ароматно сладко като бели цветя.
В самото начало, преди да преминете към разглеждане на рецепти за приготвяне на сладко от такива черни и ароматни плодове, заслужава да се отбележи, че съдържа много танини, полезни за тялото, вещества и органични киселини, етерични масла. Всичко това заедно го прави не само вкусно, но и полезно.
Беритба на птича череша и нейната подготовка за приготвяне на сладко
Преди да започнете да готвите сладко, зрънцето трябва да бъде правилно събрано. В самото начало си струва да запомните, че е най-добре да събирате черни плодове сутрин или вечер, но винаги в сух ден и дори ако гроздовете са сухи, трябва да се разпръснат и да се оставят да изсъхнат за около 3-5 часа след събирането.
Полезни съвети преди да направите сладко от череши
Преди да започнете да готвите този деликатес, трябва да вземете предвид няколко акцента и практически съвети. В самото начало трябва да се каже, че конфитюрът без костилки е по-полезен от този, приготвен от плодове с костилки, и може да се съхранява по-дълго, без да губи полезните си свойства.
Съхраняват сладко от плодове с костилки - максимум 8-9 месеца, тъй като поради съдържанието на циановодородна киселина в тях може да се стигне до отравяне на целия организъм. Също така си струва да запомните, че преди да продължите с приготвянето на сладко, суровините трябва да се измият много старателно и да се разклатят добре всички четки, след което да се оставят да престоят 10-15 минути и да се повтори тази манипулация отново.
конфитюр съсцели плодове
При този метод за прибиране на сладко за зимата, който съдържа цяло зрънце, заслужава да се отбележи, че то просто се излива със сироп. Приготвя се лесно, а благодарение на целите плодове придобива свой специален вкус и невероятен аромат.
За готвене ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг. плодове от череша
- 1,25 кг. Сахара.
- 3 чаши вода.
готвене
За готвене те вземат килограм плодове и ги сортират, като отделят дръжките с вода. След това се измива няколко пъти под течаща вода. След това изсипете всички чисти плодове в гевгир и оставете водата да се отцеди. След това преминаваме към следващия етап - бланшираме измитите плодове, за които кипваме вода, разтваряме половината захар в нея и поставяме гевгир с ароматни плодове във врящия сироп и го държим в него за 2 минути, след което го изсипваме в емайлирана купа.
След това пристъпваме към приготвянето на сиропа - в 3 пълни чаши вряща вода, в която са бланширани плодовете, се разтваря останалата захар и се вари 5-10 минути. оставяйки да се сгъсти. След това се филтрира и се изсипва върху попарени плодове и след това се вари всичко заедно, като се отстранява пяната - достатъчно е да сварите черешата за 10-15 минути. След това изсипете в стерилни буркани, като завиете капака. Този деликатес трябва да се съхранява в хладилник.
Много вкусен препарат, който ще ви допадне, може да наречете и сладко от арония. За да го подготвите за зимата, няма да ви трябват много усилия и време, а витамините и хранителните вещества ще ви помогнат да поддържате здрав имунитет дори в най-студения сезон.
Сладко от лимон
Това сладко е не само ароматно и вкусно, но и особено полезно при настинки - вари се с добавка на лимон.
Съставки затази рецепта:
- плодове от череша - 1 кг.
- гранулирана захар - 1,2 кг.
- лимонов сок - 2 с.л. л. или лимонена киселина на върха на ножа.
- вода - 1,5 литра.
Приготвяне на сладко
Зрелите плодове трябва да бъдат внимателно сортирани и измити под течаща студена вода, поставени върху кърпа, оставяйки ги да изсъхнат известно време. След това се поставят в емайлирана купа и се поръсват със захар, оставяйки се в тази форма за 12 часа - в резултат на това масата отделя сок, който се излива в отделен съд за последваща употреба в рецептата.
Лимонов сок или лимонена киселина, разредена в лъжица вода, се добавя към плодовете и след смесване всичко се вари на слаб огън за около 15 минути, като се разбърква с дървена шпатула, но не с метална лъжица. След това си струва да излеете предварително изцедения сок в конфитюра и да го варите за около 15 минути.
След като заври се насипва в стерилизирани стъклени буркани. Отгоре си струва да излеете 1,5 - 2 ч.л. захар, затворете плътно капака - полиетилен, а не метал, оставяйки го на масата поне за няколко часа, оставяйки го да изстине. Такъв деликатес трябва да се съхранява в хладилник или в студена изба.
Сладко от червена череша
Това сладко има подчертан вкус и невероятен рубинен цвят - но освен това мнозина го смятат за по-полезно и заради по-високото съдържание на витамин А в него, което го прави особено незаменимо през пролетните месеци.
Съставки за тази рецепта:
- плодове от червена череша - 1 кг.
- захар - 1 кг.
Приготвяне на сладко от червени череши
В началото плодовете трябва да се отделят от дръжката и да се изплакнат обилно под течаща вода, като се отстранят всички пръчици и след това се превъртатмесомелачка - направете това поне 3 пъти, за да получите маса, наподобяваща хомогенно пюре. Смилането им в блендер не си струва - причината за това са малки кости, които могат да запушат механизма на последния, а механичните ножове за месомелачки ще се справят с тази задача много по-добре.
След това смесете цялото пюре, получено при смилането, със захарта и го разтрийте достатъчно старателно. Последната стъпка в приготвянето на тази рецепта е варенето - цялото картофено пюре трябва да се свари и за това се поставя на бавен огън в емайлиран съд и се вари около час, като се разбърква от време на време. След това те просто се изсипват в стерилен съд и се завинтват с метален капак - вкусът е готов.
Можете също така да опитате да направите компот от ягоди за зимата, който ще хареса цялото ви семейство.
Конфитюр от череши с канела
За всички любители на ориенталски вкусове и благородна горчивина - сладко от череши с канела ще ви пренесе за минута на Изтока. Освен че е не само много полезна - тази сладост е невероятно ароматна именно благодарение на канелата, а някои любители на екзотиката добавят и карамфил. В този случай има два начина за приготвяне на такава рецепта и всеки от тях ще бъде разгледан.
За тази рецепта вземете следните съставки:
- 1 кг. плодове
- 1 кг. Сахара.
- 3 чаши вода
- 0,5 ч.л канела
Първи вариант
В самото начало си струва да сортирате плодовете и да премахнете всички дръжки и неузрели, по-зелени плодове, изплакнете добре под течаща вода. След това ги за 2 минути. бланширани във вряща вода. След това се отпускат през гевгир. Разбъркайте попарените плодове в емайлирана купа, изцедете водата, за да приготвите сиропа.
Заприготвяне на сироп от канела, струва си в началото да прецедите водата, в която са бланширани зрънцата, да добавите към нея захар и канела и да заври - оставете да ври 8-10 минути. Изсипете обработените плодове в емайлирана купа със сироп, поставете на печката, на бавен огън и варете сладкото за 30-40 минути. След това сладкото се оставя на котлона, оставя се да изстине и се налива в чисти буркани, запушени с пластмасови капачки.
Втори вариант
В тази версия на приготвянето на сладко е достатъчно да поръсите измитите и изсушени плодове върху кърпа със захар - пропорциите на плодовете на черешата и захарта се вземат 1 към 1 и се оставят в тази форма за една нощ. На сутринта отцедете сока, добавете канела - 0,5 ч.л. и кипете с една трета, изсипете плодовете и сварете цялата маса на слаб огън за около половин час. Насипете в буркани и съхранявайте на студено.
Сладко от птичи череши със семена за зимата
Именно тази рецепта се счита за класическа версия на сладко от череши при готвене. Поради съдържанието на семена в него, той е много богат на витамини, но не си струва да го съхранявате дълго време, обикновено не повече от шест месеца и го ядете по лъжица на ден. Работата е там, че костите съдържат циановодородна киселина.
Съставки за сладко:
- плодове от череша - 1 кг.
- захар - 1 кг.
Процес на готвене
Всичко е съвсем просто - плодовете се сортират и освобождават от дръжките и клонките, измиват се добре със студена течаща вода. Отново плодовете трябва да се бланшират за 2 минути и докато постепенно се охлаждат, пригответе сиропа. За да приготвите сиропа, просто разтворете захарта в 1 литър вода, варете, докато захарта се разтвори напълно - това ще отнеме 3-5 минути, те се изсипват върху охладените плодове. Оставете цялата маса да заври. Така сваряваме масата15 мин. След това отстранете от огъня и след това изсипете масата в чист, стерилен контейнер, навит с метални капаци. Оставете в това положение за през нощта, увити в нещо топло, а на сутринта поставете в изба или хладилник.
Противопоказания и ограничения за употребата на плодове от череша
Въпреки факта, че самите плодове от ароматна череша имат много полезни свойства, тя също има своите ограничения за консумация, както и сладкото, направено от нея, съответно. В самото начало си струва да се отбележи, че такова сладко, подобно на пресни плодове, не се препоръчва за употреба по време на бременност и по време на кърмене, както и за деца под 3 години и най-добре - до 6.
Освен това плодовете и самото сладко имат силно стягащо действие и затова не се препоръчва да се ядат с тях за тези, които имат чести запек. Ако няма специални здравословни проблеми, това е добре, но също така не се препоръчва да се яде в големи количества поради високото съдържание както в плодовете, така и в конфитюра от циановодородна киселина. Именно тя може да причини не само проблеми със стомашно-чревния тракт, но и тежко отравяне на тялото.
И колкото и да говорим за ползите, аромата и вкуса на това сладко, тези, които са го опитали поне веднъж, ще го приготвят отново и отново, защото няма да можете да забравите вкуса му. Всичко това си струва да опитате и да зарадвате себе си и семейството си със здравословно, ароматно и вкусно сладко, което е доста лесно за приготвяне и следователно дори начинаещ готвач може да се справи с тази задача.