Вносът на ябълки в България е над три пъти по-висок от собственото производство, APPYAP
Материал, изготвен с помощта на www.lenagro.org
Вносът на ябълки в България надвишава над три пъти собственото производство
Ябълките винаги са били считани за основния плод в Русия. Преди това преди втория Спас не трябваше да се ядат ябълки, затова се нарича Ябълков Спас. Днес световното производство на ябълки се оценява на 65,23 милиона тона. Китай е абсолютният хегемон на пазара. През последните шест години доставките на ябълки от Китай са нараснали с 35%, което в абсолютно изражение е около 9 милиона тона. Производството на ябълки в Европейския съюз тази година ще бъде около 11,8 милиона тона.
В България ябълката е най-популярният плод, като заема повече от една трета от плодовата ни диета. Обемът на вносните доставки е с трайна тенденция на нарастване. По правило от далечна чужбина ни се доставят специални „промишлени“ сортове, които могат да се съхраняват дълго време. Допълнителна гаранция за безопасност осигурява химическата обработка на ябълките, която всъщност ги прави лъскави. Продуктът преминава многократни тестове за безопасност за здравето. Изглежда, че няма вреда. Но нямаше особена полза от "промишлените" сортове. Никой не е правил пълномащабно проучване. Казват, че са необходими години, за да се проучи как съвременните "техногенни" ябълки влияят на здравето на хората.
Сред най-разпространените сортове "индустриални" ябълки, които могат да бъдат намерени в нашите супермаркети, Red Delicious е класически сорт, сърцевидният плод е трудно да се обърка с други. Golden Delicious има бяла месеста част. Гала може да се съхранява в домашен хладилник до края на зимата. Фуджи - този зимен сорт може да лежи до май. И все пак - Ричард, Старкинг, Джонаголд, Pin Lady ...
Потребители, търговци на дребно, производители на сокове, плодови консервии бебешка храна усещат липсата на домашни ябълки. Страната ни би могла да си осигури пресни плодове почти през цялата година, ако имаше бизнесмени, желаещи да инвестират в разширяването на овощните градини и изграждането на складови бази.
Според изследователската компания Point of Growth 42,3% от московчани предпочитат да купуват местни плодове през зимата.
Нашите плодове са по-свежи и изглеждат по-вкусни. Смята се, че плодовете, отглеждани в страната на пребиваване на потребителя, съдържат специфични вещества, необходими за човешкото тяло, - казва Татяна Кутузова, търговски директор на дистрибуторската компания Business Partner. - Домашните плодове се възприемат като екологично чисти, докато много хора се съмняват в качеството на вносните.
- Бях във Франция и видях как ябълките се третират със специален разтвор, който помага за запазването им. Не знам какъв химикал използват, но мирише много силно. Французите ме увериха, че химията не разваля продукта. Но мисля, че лекарството все още прониква в кожата на плода. В България такива технологии за преработка не се използват, - казва Валерий Литвиненко, собственик на "Централно черноземна плодово-ягодова компания".
Въпреки това можете лесно да закупите местни ябълки само по време на сезона на прибиране на реколтата. През зимата местните продукти изчезват, а нашите сънародници ядат полски, китайски, американски, канадски и дори японски ябълки. Никой не може да оцени точните обеми на потребление и производство на ябълки в България.
Според медицински оценки всеки жител на страната изяжда годишно 15-20 кг, което означава, че общо се продават около 2-3 милиона тона. Очевидно е, че част от тях се падат на продукти, отглеждани в собствената ни ферма. Компанията Алма Груп оценява целия български пазар на ябълки на 2 млн. тона, а делът на вносаоколо 50%. По данни на Alma Group продажбите на пресни ябълки в страната нарастват с 15% годишно. Търсенето на родни плодове нараства и от страна на преработвателите, тъй като водещите производители на сокове и детски храни рядко инвестират в собствена суровинна база.
- Броят на градините практически не се увеличава, - отбелязва Валери Литвиненко. — Градинарството се счита за високорискова индустрия. Климатът у нас е капризен, затова са необходими много сериозни инвестиции.
Суровата зима може да доведе до смъртта не само на бъдещата реколта, но и на дърветата, тогава ще трябва да забравите за възвръщаемостта на инвестицията. Според участници на пазара не са редки случаите, когато цялата градина измръзва през зимата. Както се шегуват земеделските производители, в градинарството си струва да се инвестира само когато няма нищо друго.
- За да създадете интензивна овощна градина, която да дава 40 тона ябълки от хектар, а не 6-7 тона, както е сега, трябва да инвестирате поне 500 хиляди до 2 милиона рубли на хектар. При лихва до 14-15% по кредитите това е невъзможно. Заемите трябва да се обслужват по някакъв начин, никоя от нашите селскостопански индустрии не е способна на това“, казва Павел Грудинин, директор на компанията „Совхоз Ленин“. - Друг проблем, свързан с градинарството, е съхранението на същите ябълки: допълнителните разходи отиват за хладилниците.
Повечето от най-големите градинарски ферми са създадени на базата на държавни ферми. Много днес са приблизително на същото ниво на развитие като в съветско време. Много български производители нямат стандарти за качество. Ябълки, които нямат презентация, не са сортирани по размер. В България има големи проблеми със съхранението на плодовете, няма достатъчно добри складови бази. Градинарите често не могаторганизирайте собствена логистика. Ако градината е далеч от железопътната линия, проблемът с доставката става неразрешим. Затова производителят седи и чака прекупвача да пристигне и да вземе стоката на половин цена.
През последните 20 години броят на разсадниците и овощарските стопанства в България е намалял десетократно. Така например в Тамбовска област от 18 ферми работят само две от 20, в Ростовска област работят само две предприятия от 50.
За всичко това все още имаме големи градинарски ферми, като волгоградската група „Градините на Придоня“. По-голямата част от реколтата се използва от собствениците на фирмата за преработка. Въпреки това възнамеряват да увеличат продажбите на пресни ябълки.