Забележка N7
Ако се върнем към начина, по който започнах тази поредица, тогава целта беше поставена по следния начин: „не да стана някакъв супергуру в заточването на ножове, а да се науча да точа ножове, да речем, над средното ниво“.
Имаше идея отколкото да се изострят. Избрах острилката почти произволно и не съм анализирал или чел нещо особено. След като се натъкнах на Лански, веднага го поръчах с доставка.
Можете да закупите самата острилка в България, като в същото време не плащате много, но дори спестявате от доставката. Но ако помислите малко и вземете комплект, тогава вече е по-целесъобразно да погледнете магазини като KnifeWorks.
Ако погледнете Lansky, можете да видите цялата гама и липсата на отделни водачи за допълнителни камъни веднага се вижда. Има отделни камъни, но няма водачи за тях. Това е от малките неща, т.к. можете да използвате водачите от комплекта или дори да ги направите от заваръчен електрод с диаметър 3 mm.
Ще прегледам всички комплекти, защото след закупуване и тестване започнах да разбирам и осъзнавам какво е какво. Може би някой ще намери информацията полезна, за да направи избор.
Стандартна система с 3 камъка- комплектът ще отговаря на огромното мнозинство от тези, които искат бързо и ефективно да наточат своите ножове. Но той е без излишни украшения. Можете дори да осигурите бръснене на космите по крайниците, макар и не съвсем удобно. Зърнистост на камъка: 120, 280, 600.
Универсална система- същата като стандартната система с 3 камъка, добавен е само камък за заточване на сератерите (острие с трион). 600 песъчинки.
Deluxe 5-Stone System- същата като Професионалната система, но вместо камък за заточване на серейтори, има изключително груб камък 70 грит. Подходящ за тези, които точат само обикновени ножове и преточват други. Грубите и изключително необработените камъни ще осигурят известен резерв заъглово шлифоване. И полирането ще даде малко блясък при заточване.
3-Stone Standard Diamond System- това вече са камъни с диаманти. Стойността на зърнеността на камъните е 120, 280, 600. От една страна, тази острилка може да се сравни със стандартната система с 3 камъка, само че струва повече. Но такива камъни ще издържат по-дълго и ще се изострят по-бързо. Резултатът от заточването по качество ще бъде почти идентичен с острилка, с наполовина по-ниска цена. Плюсове: Скорост и издръжливост.
4-Stone Deluxe Diamond System- почти предишното острие, само с добавяне на изключително груб диамантен камък със зърно 70. Не много ясна острилка, в която нещо за полиране би изглеждало по-подходящо. По-скоро е логично само заради своята „диамантеност“. Допълнителен допълнителен груб камък не е излишен за първоначалната настройка на ъгъла или неговата възможно най-бърза промяна.
Естествена арканзаска система- набор от естествени арканзаски камъни с половин пръст (единственото находище се намира в САЩ в басейна на река Арканзас). Естествени камъни с еквивалентен грит: 300, 650, 1200. Комплектът е логичен с това, че съдържа само арканзас и е нелогичен при липса на необработен камък (без значение какъв) за първично заточване и промяна на ъгъла.
Всеки комплект покрива определена ниша по свой собствен начин, но лично нито едно от оборудването не ме удовлетворява напълно.
Мисли и допълнителни покупки:
1. За острилка ви трябва стойка, защото е неудобно постоянно да държите острилка с нож с една ръка, а в същото време е неудобно да забивате камък с другата. Избрах Universal Mount (+$10) за себе си.
2. Каквато и острилка да вземеш, на всяка ми липсват (лично аз, който се стремя към заточване над средното), полиращи камъчета. След като помислих, добавих „камък“ с кожа (Leather Stropping Hone) към острилката (+$14 и +$5 за бяла полираща паста Dialux). Като цяло доогледално полиране с тези аксесоари за полиране е напълно възможно да се достигне. Но е по-добре да имате два такива кожени „камъка“ наведнъж. Срязвате го по невнимание и веднага го съсипвате. Те трябва да работят много внимателно, защото като се люлеете напред-назад с предишните камъни, можете също да размахвате това не само надолу, но и напред-назад, отрязвайки половината от кожата.
3. По желание. Още не съм го пробвал. Има супер полиращ камък за 2000 песъчинки (Super Sapphire Hone) (+20$). Все още не е решено дали е необходимо, т.к. след бял камък с 1000 песъчинки, веднага преминавам към кожен "камък" с паста.
4. По желание. Купих още масло в резерв и само в случай на пожар (+6$).
5. По желание. Супер груби и необработени камъни (+6$ и +7$ съответно). Тези камъни са за настройка на ъгъла и първично заточване. Те ще се износват по-бързо от другите, така че ще се поберат във фермата.
6. По желание и (евентуално) вместо точка 5. Планирам да имам необработен диамантен камък (Coarse Diamond Hone) (+20$). Мислите са такива, че такъв камък също няма да бъде излишен. И за вече повече или по-малко сериозни стомани, като S30V, може да се каже, че такова камъче е необходимо.
Сега нека изчислим цената на притежаването на острилка Lansky Professional System с всички опции, които изброих, и да получим $150 + $30-40 за доставка. Закръглете до $200. Подобен комплект, но само с диамантени камъни, ще струва $ 50-60 повече долара.
На този фон изведнъж стигнах до извода, че има такава опция - KApex (китайски копия на Edge Pro Apex). Освен това се препоръчва да закупите първата версия, да я модифицирате малко и да я допълните с добри камъни. Възможно е в крайна сметка да се окаже по-евтино от Lansky, но по-богато на функционалност. И ако не ви мързи да се забърквате с него, има място, където можете да държите тази сепия и жабата да се удуши, тогава можете да погледнете товаопция. В България първият клонинг Apex струва само 1300 рубли. Купете и след това се заемете с избора на камъни.
Обобщаване. Хубаво е, че има алтернативи:
- Lansky, с някои технически ограничения, е доста компактен и добре направен.
- Apex, скъп, здрав и изисква известно умение.
- KApex - китайска лотария + време + допълнителна инвестиция + необходими са директни ръце.