Готвене на сочна риба на скара, Женски клуб

скара

В природата можете да готвите не само традиционни кебапчета, но и вкусна риба на скара.

Изглежда, че може да е трудно да се готви риба на скара? Изберете рибата, която харесвате, сложете я на скара или на скара и изпържете - това е цялата рецепта. Но дори такова просто ястие има свои собствени нюанси на приготвяне, което ще го направи уникален и много вкусен.

Ето няколко съвета:

  • Използвайте дърво или въглен, които идват от овощни дървета, и избягвайте иглолистни дървета, в противен случай рибата ще има силна миризма.
  • На скара можете да приготвите както цяла риба, така и готови пържоли.
  • Рибата, както и месото, трябва да се маринова преди пържене. Отличен марианд може да се направи от растително масло, лимонов сок, сол, черен пипер, подправки, чесън и билки.
  • Ако добавите магданоз или копър към маринатата, вземете не листата, а стъблата на растенията: те са по-сочни.
  • Мариноването на рибата отнема 15-20 минути.
  • За да предотвратите изгарянето на рибата на скара, щедро намажете трупа с растително масло.
  • На скара можете да приготвите всякаква риба, но най-вкусната е доста мазна и не костна. Опитайте да пържите скумрия, сьомга, херинга.
  • Единствената риба, която не се препоръчва за печене, е треската. Много е нежна и може да стане на каша.
  • Рибата се готви много бързо, така че трябва постоянно да я наблюдавате. Степента на изпичане на месото може да се определи чрез натискане на пръст върху плътта. Ако "извира", рибата е готова.

Нищо сложно, нали? Можете да започнете да готвите.

Риба на скара със сол и розмарин

съставки:

  • 1 риба, почистена и изкормена (скумрия,херинга, минтай и др.)
  • 2 с.л зехтин
  • 2 ч.ч трапезна сол
  • няколко стръка розмарин

готвене:

1. Измийте добре рибата, подсушете я с хартиена кърпа, направете няколко плитки разреза по кожата.

2. Натрийте рибата със сол, намажете я със зехтин, сложете няколко стръка розмарин вътре в рибата.

3. Запечете от двете страни за 5-15 минути в зависимост от вида на рибата.

Можете да добавите към рибата мента, семена от копър, чили. Тези подправки ще направят вкуса на ястието по-дълбок и по-богат. Розмаринът може да се замени с мащерка или риган.