Хайвер от тиквички без майонеза за зимата, рецепта със снимка

тиквички

Затова искам да ви предложа алтернатива на такъв зеленчуков хайвер.

доматено пюре - 250 гр;

дафинов лист - 1 бр.;

лук - 0,5 кг;

смлян черен пипер - 1 ч.л.

захар - 2 с.л. ложи;

сол - 0,5 супени лъжици. ложи;

растително масло - 300 ml;

горчица - 1 с.л. лъжи. ;

лимонов сок - 2 с.л. лъжи.

снимка

Обелете тиквичките и отстранете семките.

Предпочитам да вземам млади плодове за хайвер, но едри и с мека кора, като отстранявам семките с лъжица.

майонеза

Смелете обелените тиквички с месомелачка или в купа на блендер, поставете в тенджера, в която ще се готви хайвер.

тиквички

Обелете лука от люспите и също го смилайте на пюре с помощта на кухненски уреди и го изпратете в тигана с тиквичките. Добавете там доматено пюре.

майонеза

Сега трябва да приготвите соса.

И така: разбийте заедно растително масло, захар, сол, горчица и лимонов сок, който може да се замени с 1 супена лъжица 9% оцет. Разбийте добре, така че захарта и солта да се разтворят напълно.

хайвер

Добавете готовия сос към хайвера и гответе за един час, като разбърквате от време на време.

След час добавете дафинов лист, смлян черен пипер, сол, захар и варете още час.

Междувременно подгответе бурканите, те трябва да се измият обилно със сода, да се изплакнат под течаща вода и да се стерилизират.

Сега остава само да изсипете горещ хайвер в буркани и да ги навиете с метални капаци, след което да ги обърнете и да ги увиете в нещо топло, докато изстинат напълно.

тиквички