Херинга, задушена в заквасена сметана Рецепта
Ако домакинята иска да запази нежността на рибното филе и неговите полезни свойства, тогава продуктът трябва да се изгаси. Този метод на готвене се счита за най-добрият. Но по някаква причина повечето хора го отхвърлят. Има погрешно схващане, че яхниите имат лош вкус. Но при правилна обработка ястието излиза богато, ароматно и приятно.
За гасене е необходимо да изберете дълбоки и огнеупорни съдове. Това може да бъде глинена форма, котел, тенджера или тиган с дебели стени. Можете да готвите риба както на котлона, така и във фурната.
Херинга, задушена в заквасена сметана
За някои тази комбинация може да изглежда дива. Въпреки това, ястие от херинга и заквасена сметана излиза обилно и много вкусно. Опитайте се да го сготвите. Ще ви трябват: 3 прясно замразени херинга, 100 г заквасена сметана, 50 г домати, сол, билки и черен пипер.
Първо трябва да размразите рибата. Не правете това в микровълнова печка или гореща вода. Оставете рибата да се размрази естествено на стайна температура. След това го разрежете по дължина на 2 части. Отстранете костите.
Нарежете филето на парчета. Поръсва се със сол. Сгънете в керамична форма или тенджера, залейте със заквасена сметана, добавете нарязан домат и задушете за 15 минути. Преди сервиране се поръсва със смлян пипер.
Лесно е да готвите храна по друга рецепта. Необходими съставки: 1 кг риба, 300 г лук, 200 г заквасена сметана, същото количество масло, галета, моркови, билки, сол и подправки.
Намажете тавата за печене с масло и сложете там кръгчета лук, кръгчета моркови, нарязани зеленчуци и филийки риба. Поръсете всичко с галета и полейте със заквасена сметана. Сол ипипер.
Покрийте и поставете на котлона. Оставете да къкри 40 минути. Сервирайте с гарнитура от картофи или варен ориз.
Кулинарни съвети
Преди готвене можете да накиснете херинга в мляко. По този начин излишната сол излиза от него. Освен това млякото придава на рибата специална нежност. Въпреки това, тогава все още е необходимо да солите продукта, дори ако преди това сте се опитали да се отървете от натриев хлорид.