Историята на еволюцията на опаковките за вино - Кулинарни трикове, рецепти
Тази крилата фраза има и други подобни варианти. Така че в българския език има фразеологична единица „каквото на трезвия на ума, това на пияницата на езика“.
Виното наистина е култова напитка. Получава се в резултат на ферментация на сок от горски плодове. Силата на натуралната напитка е около 9-16% Удивително е, но в момента има цяла наука, която изучава различни сортове вина. Нарича се енология. Но енолозите са хора, които професионално се занимават с отглеждане на грозде с цел производство на вино.
Несправедливо е, че има наука за самата напитка, но няма наука, която да изучава историята на еволюцията на опаковките за вино. Разстройство! В края на краищата, всъщност, историята на създаването на първия в света съд за вино и по-нататъшното му развитие и всички видове трансформация в други по-интересни и технологично напреднали опаковки е изключително интересна!
глинена амфора
Не самите учени ни разказват за мистериозното далечно минало, а онези неща, които хората намират при археологически разкопки. Именно тези предмети ни предават една забравена картина на миналия свят. Тяхната стойност се крие в издръжливостта на материала, от който са направени.
Така е и с виното. По-голямата част от историята е заета от глина. По-точно, глинени кани, които станаха първата опаковка за вино. Колкото и парадоксално да звучи, фаянсовата кана е била и си остава най-издръжливата и здрава опаковка в света! Глината многократно превъзхожда стъклото и дори пластмасата по отношение на съхранение. Глинената кана не е толкова лесна за счупване или счупване, отколкото например стъклото, което означава, че глината е не само по-издръжлива, но и по-здрава от сегашния опаковъчен материал.
Ако помислите внимателно, тогава най-вероятно глиненият съд е имал предци. Най-вероятно естественоживотински произход. За съхранение на определени вещества и продукти могат да се използват черепи или вътрешни кухини на животни и риби.
Естественото обаче не винаги означава практично. В такава естествена опаковка дори най-чистата вода става опасна след няколко дни. Какво да кажем за виното?!
Според исторически свидетелства първият глинен съд за вино е амфора, което на гръцки означава „съд с две дръжки“. Никой не знае как са изглеждали преди. Известно е само, че амфорите са се появили много преди хората да се научат да пишат. По това време каната вече е придобила обичайната си гладка издължена форма.
Глинени прибори често се срещат при археологически разкопки. В някои находки все още присъстват частици от вино, което позволява да се установи възрастта на съда. Някои от тези находки са на повече от седем хиляди години.
Амфората е предназначена не само за съхранение на вино. В него търговците пренасяли зърнени храни, зехтин и питейна вода. Търговците толкова харесаха кораба, че скоро го превърнаха в цяла единица за измерване на товара.
Ястията бяха популярни сред представители на всички класи. Те никога не са били празни. Стандартната амфора беше висока гладка купа със стесняващо се дъно. Обемът на обикновена амфора беше около тридесет литра.
Огромното предимство на амфората беше, че самата глина можеше да „диша“, пропускайки въздух, но виното не можеше да изтича от нея. Освен това изпечената глина не може да влезе в никаква реакция със съдържанието на съда. Следователно водата и другите продукти напълно запазиха вкуса си. В допълнение, глината е естествен материал, който буквално лежи под краката ви.
От глинена амфора до дървени бъчви
С течение на времето глинени амфориподменени са дървените съдове. Такава опаковка не само запазва вкуса на виното, но и му придава пикантен послевкус. Така известната легендарна дървена бъчва стана известна на света.
Въпреки това, тя отстъпваше на глинената кана само по това, че технологията за изработване на бъчва беше с порядък по-сложна. Изискваха се сръчност и умение.
Дъбовите съдове бяха много популярни сред винопроизводителите. Благодарение на специалните танини виното, съхранявано в бъчви, стана по-вкусно и благородно. Този благоприятен ефект на дървото върху напитката беше високо оценен от винопроизводителите.
Дъбовите бъчви дадоха на света такива елитни напитки като коняк и портвайн. Дървените бъчви все още се използват при производството и съхранението на вино.
Стъклени бутилки
Древните египтяни са дали живот на материал като стъклото. Преди повече от шест хиляди години именно те се досетиха да издухат малки бутилки от смес от огън и пясък, в които държаха козметика и тамян.
Сирийците харесаха идеята на египтяните и местните занаятчии създадоха първата в света тръба за духане на стъкло и това се случи в далечния първи век пр.н.е.
Вавилонското изобретение бързо било използвано от римските занаятчии. Именно благодарение на римляните вечният град се превръща в световен център на стъклените чудеса.
Няколко века по-късно стъклото започва да се смята за крехък и ненужен материал. За дълго време изкуството на издухване на стъкло е потънало в забрава.
Това умение обаче е възродено на същото място, където е придобило популярността си по-рано. През тринадесети век венецианските занаятчии отново стават международно признати майстори на духане на стъкло.
И така се роди стъклената бутилка. За разлика от своите предшественици, стъклената бутилка беше по-ниска от тях по здравина исигурност. Бутилките често се чупеха, носейки загуби на търговците.
Модерна опаковка
Едни от най-новите опаковки за вино са така наречените PET бутилки и кутии. И това, и другото е направено от лавсан. Единствената разлика е, че PET кутията е картонена основа, в която се поставя PET торба с вино.
PET е най-универсалната и масово произвеждана опаковка за вино днес. Виното не се съхранява бързо в него и няма материално надплащане за скъпи опаковки. PET има само един, но много голям минус. Това е добавянето на консерванти към виното с цел увеличаване срока на годност на продукта.
Дните на глинените амфори и дъбовите бъчви отминаха. Към днешна дата стъклената бутилка се счита за най-добрата опаковка за вино.