Кардамон полезни свойства и противопоказания за употреба

Полезните свойства и противопоказанията на кардамона изцяло зависят от неговия химичен състав. Оказва се, че тази пикантна подправка съдържа огромно количество биологично активни вещества, които имат тонизиращ и лечебен ефект върху човека. Тя има и други лечебни свойства, които отдавна са известни на източните народи.

Каква е тази подправка?

Кардамонът е пикантна подправка, получена от семената на тревисто многогодишно растение, произхождащо от Индия. Тази подправка има доста богат, парещ вкус и е една от най-скъпите подправки. Според легендата, преди да се появи на света, кардамонът расте в полу-митичните градини на Вавилон. Семената му били наричани „райско зърно“ и стрували теглото си в злато.

Външен вид

Свикнали сме да виждаме тази подправка вече под формата на прах, опакован в пакетчета. Как изглежда кардамонът преди обработка? Външно плодовете, събрани от растението, изглеждат като зелени тристенни шушулки с размери от 1 до 1,5 см, вътре в които се съхраняват горящи семена. Приличат на спаружени златистокафяви зърна и имат силен пикантен аромат. Можете да научите повече за това как изглежда кардамонът на снимката по-долу.

Растението кардамон има дебело, масивно стъбло, широки перести листа и капсулни плодове, които съдържат семена. Поддава се добре на отглеждане и се отглежда в много страни по света - Индия, Америка, Китай, Виетнам, Африка. Растението е непретенциозно и се страхува само от отрицателни температури.

съвет! Когато купувате кардамон в шушулки, трябва да изберете само зелени плодове с плътно затворени клапи. Това е единственият начин да сте сигурнивисококачествена подправка.

Химичен състав на кардамона:

етерично масло - 8%;
витамини - групи В1, В2, В6, РР, С;
минерали - фосфор, калций, желязо, магнезий, цинк, натрий, калий, манган;
протеин;
мазнини;
въглехидрати.

Интересен факт! Семената на кардамона се берат неузрели. Само така ще запазите аромата на зърната и остротата му.

Полезни качества и лечебни свойства

Кардамонът се използва широко в кулинарията, за да добави подправка и вкус към храната. Добавя се към почти всички ястия, както зеленчукови, така и месни. Сладкишите и десертите са много ароматни с тази подправка. Кардамонът обаче е известен не само с кулинарните си качества. Неговите полезни свойства отдавна се използват в народната медицина на източните народи. Те се лекуват при стомашно-чревни заболявания, използват се за общо укрепване на здравето, повишаване на имунитета. Тази билка има и други лечебни свойства. По-специално, те лекуват следните заболявания:

епилепсия
парализа
ревматизъм
затлъстяване
астма
бронхит
неврози
кожни заболявания
сърдечно-съдови заболявания.

противовъзпалително
диуретик
потогонно
болкоуспокояващо
отхрачващо средство
тоник
възстановителен
имунологични
антидепресант.

Кардамонът ще помогне да се отървете от болката и да подобрите настроението на жените по време на менструация. Известно е и стимулиращото действие на кардамона. Свойствата за повишаване на потентността на тази подправка отдавна са известни на жените от Изтока. На Изток се слага буквално във всички ястия исладкиши. В древен Рим настойките от кардамон са се приемали след празнични празници, празници, за да помогнат на стомаха ви да се справи с такова изобилие от храна. Тази подправка се използва и за козметични цели за тонизиране и подмладяване на кожата.

Интересен факт! Кардамонът често се включва в различни магически настойки за любовни магии.

Противопоказания

бременни жени;
хора с язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника;
страдащите от алергии.

Също така не е препоръчително тези хора да използват билкови препарати и чай, съдържащ кардамон. Ползите и вредите от използването на тази подправка зависят не само от начина, по който се използва, но и от количеството му. Например, има правило, според което дозировката на смлените зърна не трябва да надвишава една четвърт чаена лъжичка. В противен случай, когато изчисляват количеството на използваните зърна, те се ръководят от възрастта и състоянието на пациента.

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Posted in Храна , подправки Post tags: кардамон

Изсипете кардамон в чая и добавете здраве

Използването на семена от кардамон в готвенето и медицината

Рецепта за ароматно кафе с кардамон

Как да подготвим магданоз за зимата у дома

Взаимодействия с читателя

Кардамонът не е подправка! Зърната кардамон са подправка!