Карибска кухня - Рецепти от националната кухня

Свинско в портокалов доматен сос

Мариновайте месото в портокалов сок, запържете, задушете малко, като добавите доматен сос и цитрусова марината.

• 500-550 г нетлъсто свинско месо (плешка, шунка)
• 3 портокала
• 1 голяма глава лук
• 0,5 ч. л. мащерка (стрък прясна)
• сол, смлян пипер
• 1,5-2 чаени лъжички захар
• 1-2 с.л. лъжици доматено пюре
• 50-60 мл кетчуп
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• 2-3 банана

Пикантни пилешки бутчета с картофи на фурна

Прекрасно ястие! Пилешки парчета и картофени филийки изпечени заедно, румени, апетитни ей така.

Пилешки гърди с ананаси

Пикантно, вкусно, бързо - пилешки гърди с ананаси и червен лук.

• 350-400 г пилешки гърди (филе без кожа, кости)
• 2 супени лъжици леко осолен соев сос
• 2 супени лъжици шери или сух вермут
• 2 чаши резени ананас, консервирани или пресни
• 2 малки глави червен лук
• 3 скилидки чесън, средни
• 1 ст. 1 чаена лъжичка настърган джинджифил (или ¼ чаена лъжичка на прах)
• 3 стръка зелен лук
• растително масло

сос

• 6 чл. супени лъжици червен винен оцет
• 6 чл. супени лъжици сок от ананас (или портокал)
• 6 чл. лъжици захар
• 3 чл. лъжици кетчуп
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте (или картофено нишесте)
• 1/2 чаена лъжичка сол

гарнитура

• 1-1,5 чаши ориз

Пържена ципура на Карибите

Дорадо и рибата като цяло се пържат на Карибите изключително просто и непретенциозно. Разбира се, не става въпрос за скъпите.

• 2 средно големи златни глави
• микс от чушки
• сол
• брашно за панировка
• 1-2 банана
• растително масло за пържене

Печена ципура с картофи

Много просто ястие, което отнема само половин час за приготвяне. Но ципурата с нейното вкусно месо.

• 1 труп от ципура, почистен и изкормен
• 200 г картофи, нарязани
• 1 скилидка чесън
• половин глава лук
• 4-5 кръгчета лимон
• 5-6 стръка магданоз
• 1 стрък розмарин
• растително масло
• сол

Дорада, изпечена с шампанско

Бялото плътно месо от ципура, изпечено върху зеленчуци в сос от шампанско, става още по-крехко и ароматно.

• 2 златни глави, всяка с тегло около 400 гр
• 500 мл сухо шампанско
• 12-14 средно големи гъби
• 2 малки глави лук
• 2 малки моркова
• 150 г масло
• 1 дафинов лист
• 5-6 зърна черен пипер
• зеленчуци и лимон - за украса
• сол и смлян пипер - на вкус

Свински пържоли с манго и мед

Мислейки за празничното меню – разгледайте внимателно рецептата за свински пържоли с манго и мед. Ще оцените.

---