КИСЕЛЦ - Зеленина - Градина и зеленчукова градина - Див летен жител
Киселецът е многогодишно тревисто растение от семейство Елда. Това е една от ранните зелени култури, която дава реколта на открито в началото на пролетта. За храна се използват млади листа от киселец. Съдържат витамини А, С, В1, В2, протеини, минерални соли, ценни органични киселини - ябълчена и лимонена.
Това е студоустойчиво растение, зимува добре без подслон и расте рано през пролетта. Семената започват да покълват при температура +2
3 °, но приятелски издънки се появяват, когато почвата се затопли до + 16 - 18 °. Листата се развиват добре при температура от + 15-16 °.
Киселецът е влаголюбива култура. При липса на влага листата загрубяват и бързо се появява дебнене. Затова при сухо време трябва да се полива. Растението не се страхува от засенчване и може да се отглежда в пътеките на градината, а коренищата могат да се използват за принуждаване на зеленина в оранжерии. Вирее добре на структурно плодородни, леко кисели почви.
Киселецът може да се отглежда на едно място 3-4 години. През следващите години растението остарява и добивът рязко спада, площите обрастват с плевели.
Най-често срещаните сортове киселец.
Белвил - продуктивен сорт, големи яйцевидни листа, зелен цвят, средно кисел вкус. Мразоустойчив сорт.
Едролистният е продуктивен сорт, листата са големи, светлозелени, с овално-яйцевидна форма, средно кисел вкус. Различава се с високо качество и устойчивост на замръзване.
Maikopsky 10 - листата са големи, месести, широко яйцевидни, леко мехурчета. Цветът е светло зелен с жълтеникав оттенък. Вкусът е средно кисел.
Широколистни - продуктивен сорт, устойчив на суша, листа като сорт Белвил, но с по-тънка плоча.
Спанак - сортчужд произход. Листата му съдържат по-малко оксалова киселина и повече ябълчена и лимонена киселина, отколкото другите сортове. Листата имат леко кисел вкус, тъмнозелени, големи. Сортът е устойчив на замръзване. Расте през пролетта и след отрязване на листата по-рано от другите сортове.
Използва се едноредова схема на сеитба с междуредово разстояние 45 cm, както и дву- или триредова сеитба с междуредово разстояние 50–60 cm и междуредово разстояние 18–20 cm.
Семената се засяват на леки почви на дълбочина 2 см, на по-тежки почви - 1,5 см. При засяване на сухи семена издънките обикновено се появяват през пролетта след 10-12, през лятото - след 12-15 дни. През лятото почвата се разхлабва 3-4 пъти на дълбочина 4-5 см. На следващата година, рано през пролетта, след топенето на снега, културите се подхранват с амониева селитра, суперфосфат и калиева сол -.
Торовете се прилагат между редовете обикновено преди разрохкване на почвата. Следващата горна превръзка се извършва в същата доза след всяко рязане на листата. През лятото те плевят и разхлабват почвата 2-3 пъти след всяко събиране на листа, като се уверяват, че всички появяващи се стъбла са отрязани.
Беритбата на киселеца започва, когато листата достигнат 10 см дължина. През втората и третата година се извършват същите агротехнически мерки.
При засяване на киселец през пролетта реколтата от листа се прибира през същата година след 2-2,5 месеца, а при сеитба през лятото - в началото на пролетта на следващата година. През лятото листата на киселец се режат няколко пъти на интервали от 2-2,5 седмици. 20-25 дни преди края на вегетационния период рязането на листата се спира. Под филма киселецът е готов за прибиране на реколтата 10-15 дни по-рано, отколкото на открито.
Съхранявайте го на хладно място в мазето, мазето. Добре запазва качествата си киселец, опакован в торби отполиетиленово фолио, при температура - 1 - 2 °.
Болести, неприятели и мерки за борба с тях. Една от често срещаните болести по киселеца е мана. Мерки за борба с това заболяване: предсеитбена обработка на семена с TMTD (2 g на 1 kg семена) или пръскане на семената с 1% бордоска течност.
Когато листата на киселеца са засегнати от ръжда, се предприемат превантивни мерки, състоящи се в спазване на агротехнически мерки.
Листата на киселеца са повредени от листни бръмбари и листни въшки. За борба с тези вредители киселецът се напръсква с 0,5% разтвор на хлорофос след прибиране на реколтата.
Супа от киселец
Винаги готвим зелева супа от млад киселец в страната, оказва се вкусна и здравословна.
Нарязваме зелето и го сваряваме, посоляваме, след това добавяме резени картофи, веднага щом картофите са почти сварени - сложете нарязания киселец, сварете малко и го изключете. Разполовеното яйце се слага в чиния, налива се зелевата чорба и се добавя заквасената сметана. Не забравяйте да добавите зелен лук!