Киви - полза и вреда
Китайският плод, наричан в родината си "маймунската круша", е един от първите екзотични плодове, превзели българските щандове. Влюбихме се в кивито заради неговия ярък цвят и деликатен вкус и отдавна научихме, че отвъдморският продукт държи рекорда по съдържание на витамин С. Полезните свойства на кивито обаче не са само в това - рошавият плод е признат за истинска витаминна бомба и е отличен помощник както в кулинарни рецепти, така и в домашни спа процедури.
Kiwi Story: Пътуване от Китай до Италия
Трудно е да се повярва, но „маймунската круша“ започва своето пътешествие по света само преди 110 години. Тогава новозеландската мисионерска учителка Мери Изабел Фрейзър донесла мистериозните плодови семена у дома от Китай и ги дала на местен фермер. Градинар прекара няколко години в отглеждане на космати плодове - и представи на Запада "китайско цариградско грозде", очевидно вдъхновено от яркозеления цвят на кивито, подобен на сянката на цариградско грозде.
Но в САЩ, където се опитаха да изнасят киви, името на плода не беше оценено. В разгара на Студената война всяко споменаване на родината на диктатора Мао предизвикваше съвсем недвусмислени чувства и до 50-те години на миналия век ароматният плод остава ненужен. Тогава отчаяните новозеландци решиха да "ребрандират" - и преименуваха плода киви - на името на малка пухкава птица, основният символ на страната.
Популярността на кивито рязко нараства и до края на 80-те години на миналия век то се продава в почти цяла Северна Америка. И скоро започнаха активно да отглеждат космати плодове в Италия - и сега можете да намерите киви в магазините почти по целия свят.
При настинки и проблеми с теглото
Основното предимство на кивито, за което почти всеки знае, е витамин С,което тук е значително повече, отколкото в цитрусовите плодове и червените чушки. Кивито обаче не е известно само с това - плод, чиито полезни свойства ще оценят хората с високо кръвно налягане, храносмилателни проблеми, както и дамите, които следят теглото си.
"Маймунската круша" се продава през цялата година, но през зимата ползите от нея са особено големи - за профилактика и лечение на сезонни настинки, поддържане на жизнеността и повишаване на тонуса, кивито е просто необходимо. Поради високото съдържание на калий, магнезий и други елементи, кивито понижава кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява риска от тромбоза.
Кивито е незаменимо и при стомашни проблеми - само един плод след обилно угощение ще премахне тежестта и ще подобри храносмилателния процес. А за тези, които страдат от проблеми с червата през цялото време, определено трябва да включите „зелени закуски“ в диетата си. Китайският плод съдържа специален ензим актинидин, който подобрява усвояването на протеините - а това също е важна част от правилното храносмилане.
Полезните свойства на кивито и противопоказанията са просто необходими за всички дами. Комплексът от витамини С, Е, фолиева киселина и пиридоксин прави "китайското цариградско грозде" идеален продукт за жени, както и пълноценен компонент на всяка диета. Калоричното съдържание на 1 киви е не повече от 50 калории, а специалните ензими в косматите плодове помагат за разграждането на мазнините не по-лошо от легендарния ананас и грейпфрут. Освен това „маймунската круша“ съдържа много по-малко захар от другите плодове, което означава, че диабетиците също могат безопасно да я консумират.
Може ли кивито да навреди?
Въпреки че световната история на кивито започва сравнително наскоро, неговите ползи и вреди са добре известни. Кивито съдържа много киселини и може да причини тежки алергии, така че потенциалните страдащи от алергия сВнимание е да опитате "китайско цариградско грозде".
При повишена киселинност на стомаха също не трябва да се увличате по кивито, а повече от 3-4 плода на ден могат да причинят диария. Умереност и точност - това трябва да помнят ценителите на кивито и тогава любимият им космат плод ще бъде само от полза!
Помощник в кухнята
Деликатен и ароматен, кивито ще бъде чудесен елемент за обяд, вечеря и десерт. Най-добрите ястия с него са плодови салати и коктейли, ярки и ефектни резени киви ще украсят всяка празнична торта или салата. "Китайско цариградско грозде" омекотява добре жилавото месо, така че понякога се използва при готвене на жилаво говеждо месо.
Основната забрана за приготвяне на киви са млечните ястия: коктейли, мюсли с кефир, домашно приготвени кисели млека. Ензимите в плода разтварят млечния протеин, а специфичната горчивина лесно ще развали любимото ви ястие.
Но кивито работи чудесно при печене. Ето една лесна, но необичайна рецепта: шарлота с ябълки и киви.
Необходими са ви: 6 малки или 5 големи пресни яйца, чаша брашно и захар, 5-6 малки кисели ябълки, 2-3 кивита.
Отделете катериците от жълтъците, разбийте катериците при висока скорост на миксера в стръмна пяна. Добавете малко захар, като леко намалите скоростта, след това - един по един жълтък. След това, като разбивате тестото още по-бавно, внимателно сипете брашното.
Поръсете формата с брашно, наредете нарязани ябълки, кръгчета киви, изсипете тестото отгоре. Печете 35-40 минути.
Киви в козметологията
Мощният витаминен заряд в плодовете киви позволява да се използват в рецепти за маски за лице и ръце. Не забравяйте обаче за високата алергенност на плода: първо проверете реакцията на кожата, като внимателно я разтриете с грешната страна на кората от киви. Освен това този плодов компрес ще освежи итонизира уморената кожа след цял ден.
За да подобрите тонуса и хидратацията, можете да използвате тази маска:
Смесете пулпата от киви с две маси. лъжици нискомаслена извара, разбийте леко. Нанесете върху лицето и шията, измийте след 15-20 минути.
Как да изберем и ядем киви
На снимката кивито изглежда почти винаги по един и същи начин - ярък плод с рунтава кафява кора, ярко зелена плът и бяла сърцевина, заобиколена от малки семки. Съвсем наскоро животновъдите представиха на света нов сорт "златно киви" - със златиста кожа и плът. Такъв плод е още по-сладък и в същото време съдържа по-малко киселини, което означава, че е по-безопасен.
Когато купувате "китайско цариградско грозде" в магазина, не забравяйте за триковете, които ще ви помогнат да изберете най-ценния и вкусен плод. Плодовете на "маймунската круша" не трябва да са прекалено меки или твърди - при натиск кората трябва да поддаде малко. Кожата трябва да е строго еднаква - тъмните петна са знак, че продуктът е развален. Прясното киви никога не мирише - лек аромат на вино показва презрял плод.
Ако сте купили твърде твърди киви, не се обезсърчавайте - сложете ги до банани и след 2-3 дни пухкавите цариградско грозде ще узреят напълно.
Кивито обикновено се яде по два начина: най-често се обелва внимателно с остър нож и се нарязва на филийки. А може просто да го разрежете на две и да го извадите с лъжица директно от кората.