Момичета, кажете ми как да мариновам сьомга, за да бъде по-късно на сандвичи! благодаря на всички, маринирайте сьомгата
Общо съвети (3)
И така: Солена сьомга
Препоръчително е да приемате сьомга (сьомга, пъстърва) охладена (не сладолед!). Рибата не може да се мие, само се избърсва със салфетка.
1. Отстранете филето с кожата. 2. Поръсете рибата със смес от 2 части едра сол към 1 част захар от всички страни, включително кожата (не търкайте). 3. Поставете филето с кожата надолу в тавата. Полейте водка отгоре. (Това е само за дезинфекция!) 4. Покрийте с капак и поставете в долната част на хладилника. 5. В 1
Извадете рибата за 2 дни, изплакнете със студена вода и избършете със салфетка. Сега можете да отлепите кожата с пръсти и след това да нарежете.
За 1 кг филе 2 с. л. едра каменна сол, 1 с.л. захар, 1 чаша водка
Има такъв вариант: сьомгата се продава вече осолена и пушена. Осоляването на сурова риба у дома е рисковано. общи пропорции - 2 с.л. супени лъжици сол (за предпочитане морска) + 1 с.л. лъжица захар. Поръсете рибата, сложете в стъклен съд, покрийте с капак. дръжте в хладилника за около ден - солта и захарта трябва да се разтворят почти напълно. измийте остатъците, добавете малко рафинирано слънчогледово или зехтин
Възможно е и така: Вземете труп на сьомга, почистете го, нарежете го с рязък натиск на тънки парчета.Направете смес от 2 супени лъжици сол + 1 литър кристална захар.Разпределете тънки резени сьомга в съдове и ги посолете и оставете в кухнята за един ден, след един ден в хладилника и след още един ден можете да ядете.