Палачинки с каша от елда, Ода на готвенето

Палачинки с каша от елда

Поздрави, мили приятели!

Искам да подчертая, че в името на рецептата - палачинки с каша от елда, е правилно написано, рецептата е на основата на каша от елда, а не брашно от елда. Това е идеален вариант, ако например ви е останала елда от вчерашната вечеря, тогава сутрин можете да използвате този продукт за други кулинарни цели.

Палачинки с мая с крем от елда и пшеница

Майка ми направи точно тази рецепта. От детството си харесвах палачинки от елда. Вкусът им на елда е по-интензивен, отколкото на брашно. Оказва се, че палачинките от каша от елда са меки и вкусни. Освен това не залепват за тигана.

Днес ще готвим палачинки с каша от елда, надявам се моята рецепта да ви хареса.

Готвене на палачинки с каша от елда

Ще ни трябва:

1 чаша зърнени храни или варена елда
300 грама пресято брашно (за лепкавост)
1 литър мляко
3 пилешки яйца (за предпочитане големи)
отделно 2 жълтъка
100 грама сливи. масла
по преценка на дренажа. олио за пържене
1 ст. лъжица гранулирана захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол

готвене:

Стъпка 1. Отделете протеините от жълтъците. Ще ни трябват и двете. Първо вземете жълтъците и ги разбийте. Изсипете 3 чаши мляко в купа с жълтъци и разбийте всичко отново до хомогенна консистенция.

Стъпка 2. Изсипете леко топло разтопено масло в същата купа, разбъркайте. Добавете лъжица захар и щипка сол. Смесваме всичко заедно.

Стъпка 3. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте. Постепенно добавете брашното в купата с млякото.Разбъркайте до маса без бучки. Оставете тестото да вари малко, оставете го настрана за момента.

Стъпка 4. За да приготвите каша от елда, използвайте 2 чаши вода за 1 чаша елда. Посолете малко кашата и гответе под капак за около 20 минути. Добавете останалото мляко към елдата и я оставете да заври. Задръжте на огъня още 4 минути. Свалете от котлона и охладете за около 20 минути.

Стъпка 5. Смелете кашата с блендер до гладкост. Можете и до маса със зърна, в зависимост от вашите предпочитания.

Стъпка 6. Смесете масата на кашата с тестото.

Стъпка 7. Разбийте белтъците до пяна и постепенно добавете към тестото. Няма нужда повече да настояваме тестото, веднага започваме да печем. По-добре е да намажете тавата с масло. Тогава палачинките ще имат кремообразен вкус, познат на всички от детството.

Стъпка 8. Палачинките на базата на каша от елда се оказват буйни и богати на вкус. Можете да направите всякакъв пълнеж.

Приятен апетит на всички! Насладете се на вкуса, скъпи читатели!