Рецепта за агнешки шулюм на клада със снимка, Кулинарен блог
В Кавказ традиционната храна на овчарите е шулум - богата и невероятно вкусна супа, приготвена от агнешко, зеленчуци и билки, според мен отлично ястие за излизане на село с приятели.
СЪСТАВКИ
- Агнешко 800-900 грама
- Лук 2 бр
- Домат 2-3 бр
- Картофи 4-5 бр
- Български пипер 1 бр
- Пресни зеленчуци 80-100 грама
- Чесън 5-6 скилидки
- Дафинов лист 2-3 бр
- Бахар грах 6-8 бр
- Подправки на вкус
- Сол на вкус
За начало измиваме добре месото под течаща вода и го нарязваме на доста големи парчета.
След това слагаме агнешкото в тенджера, окачваме го на огъня и запържваме месото до златисто кафяво. След това залейте агнешкото с вода и изчакайте да заври.
Когато агнешкото се готви за 25-30 минути, сложете лука, нарязан на половин пръстени, в тенджерата.
Нарежете доматите на филийки.
И ги хвърляме към месото 10 минути след лука, добавяме българския пипер, нарязан на барове, по желание можете да хвърлите и нарязания патладжан.
Оставете супата да поври още 15-20 минути, а през това време ще обелим картофите, те трябва да бъдат нарязани на едри парчета, а можете да ги сложите в тенджера и цели.
Изпращаме картофите в тенджерата, добавяме дафинов лист, бахар, сол и подправки на вкус, варим супата, докато картофите са готови. Няколко минути преди края на готвенето сложете нарязаните билки и чесън в тенджерата.
Свалете шулюма от огъня, покрийте тенджерата с капак и оставете супата да вари 20 минути. След това го разсипваме в чинии и сервираме на масата с червено вино. Приятен апетит на всички!
Подобни рецепти
Адрес на офиса: 115324 Москва Овчинниковская насип 20с1, офис. 475