Рецепта за жулиени с картофи на фурна - Жулиен (Julien) от 1001 FOOD

картофи
Наскоро посетих родителите си. Сезонът за бране на гъби вече дори не е традиция в нашето семейство, а ритуал. Ако на сутринта никой не може да намери родителите, тогава дори не е нужно да мислите дълго време, да отидем за гъби. Какво само мама прави с тях: консервира, замразява, пържи, задушава! Както се казва, "яж, не искам". Та ето ме, че е грехота да не сготвите любимите си жулиени с такова изобилие от гъби. Освен това всеки път, когато посещавам родителите си, просто искам да се отпусна, а приготвянето на такова просто ястие като жулиен не изисква излишни усилия или много време. За себе си условно разделям целия процес на два етапа: подготовка на продуктите и печене. И тогава такова предястие е толкова просто, че дори и да го готвите за първи път, ако следвате инструкциите, всичко със сигурност ще се получи.

За да приготвите жулиен във фурната с картофи, ще ви трябва:

пресни гъби - 0,4-0,5 кг картофи - 10-12 бр. лък - 3 бр. сметана (20%) - 250 мл мляко - 100 мл сирене - 250 г брашно - 2 с.л. подправка сол черен пипер

Как да приготвите жулиен във фурната с картофи:

1. Почистете лука, измийте и нарежете. 2. Изсипете лука в загрят тиган с растително масло и запържете до полуготовност. 3. Моите гъби и нарязани на малки парчета. 4. Добавете гъбите към лука и запържете на слаб огън за 20 минути. Сол и черен пипер. 5. Добавете млякото и сметаната. Разбъркваме. 6. Към сместа се добавя брашно и се разбърква старателно. Оставете да заври и оставете да къкри 5-6 минути. 7. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. 8. След това запържете картофите в загрят тиган със слънчогледово масло почти до готовност, поръсете с подправка (имам специална подправка за картофи, но можете да вземетелюбим). 9. На лист за печене или в тава за печене подредете подготвените продукти на слоеве: първо картофите, след това гъбената маса с лука. 10. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. 11. Слагаме в предварително загрята до 180 градуса фурна и печем 10-15 минути.

Още веднъж ви напомням, че жулиенът се сервира изключително горещ на масата.