Риган, риган, майорана
Цветът на цветята е лилав, лилаво-розов или бял. Семената са много малки, червеникаво-кафяви ядки. Теглото на 1000 семена е 0,08-0,11 г. Кълняемостта им е 7-8 години. Прясно събраните семена обаче имат период на покой.
Риганът е студоустойчиво растение, относително устойчиво на замръзване. Зимува добре в централна България, а в по-северните райони - с малко убежища. Расте добре на различни видове почви, с изключение на тежки глинести и кисели. Цъфти по-рано при дълги дни, отколкото при кратки дни. Риганът не се страхува от засенчване, но на открити места през пролетта расте по-рано и е по-ароматно.
Риганът е бил известен като лечебно растение на древните гърци и римляни. Смятало се, че помага при почти всички болести.
Но и днес той не е загубил значението си като лечебна суровина. Установено е, че това растение има антимикробни свойства, антиоксидантна активност, инхибира растежа на някои видове гъбички и може да има пестициден ефект. Инфузията на риган се използва като жлъчегонно, диуретично и успокояващо средство при чревна атония, остър и хроничен бронхит, използва се при атеросклероза и хипертония, от нея се приготвят успокояващи вани.
Лечебните качества на това растение се свързват с неговия ценен химичен състав. Риганът съдържа до 2% етерично масло, чиито основни компоненти са карвакрол и тимол. Освен това билката риган съдържа витамини, дъбилни вещества и фитонциди.
Листата от риган с тръпчив пикантен аромат се използват като кулинарна подправка за пица, месо, приготвено на фурна или на скара, в зеленчукови ястия, яйца и доматени сосове. Използват се като подправка при консервиране на зеленчуци. Риганът е съставка на много сухи подправки.смеси.
През периода на цъфтеж растенията са много декоративни, охотно се посещават от пчелите и са добри медоносни растения.
Риганът намира приложение в козметиката и производството на алкохолни напитки, в хранително-вкусовата промишленост.
Цялата земна маса на растението по време на периода на цъфтеж служи като суровина. За това се използват диви растения и се отглеждат в култура.
Отглеждането на риган в градината не е голяма работа. Размножава се както чрез семена, така и вегетативно. За размножаване на семена се използва методът на разсад. Преди сеитба, съдовете с почва се проливат добре, малките семена се разпределят равномерно по повърхността, леко притиснати към почвата. Сеитбата се покрива с филм, стъкло, вестник и е препоръчително да не се полива, докато семената не се кълват. При температура от 20. 25 ° C издънките ще се появят на 10-15-ия ден. След изтъняване на разсада те се оставят в същия съд до засаждане в земята или се засаждат в саксии с диаметър 7-10 см, по 2-3 растения. Засажда се на постоянно място във фаза 2-3 чифта същински листа. Площта на хранене на едно растение трябва да бъде най-малко 30x40 cm.
За засаждане изберете място, открито, слънчево, с леки плодородни почви, чисти от многогодишни плевели. Грижи - плевене, разхлабване. Поливайте само при засаждане и след рязане, ако времето през този период е сухо. В годината на засаждане се прави един разрез, през следващите години - два. На едно място растенията се оставят 5-6 години. Издънките се сушат на сянка в добре проветриви помещения при температура не по-висока от 35°C. Преди полагане на склад грубите издънки се отстраняват. В плътно затворен съд ценните качества на ригана се запазват 2-3 години.
Вегетативното размножаване се извършва най-добре през пролетта. За засаждане те вземат части от храст или добре вкоренени отделни издънки и ги засаждат със същитеплощ за хранене, както и разсад.
Местните диворастящи популации на риган са много разнообразни не само по цвят на цветята, но и по такива характеристики като ранност, химичен състав, облистеност на растението и др. Те служат като ценен изходен материал за създаване на сортове. В България само за периода 2000-2004г. Създадени са 8 сорта риган: Арбатская семко, Белая, Карамелка, Смарт, Дъга, Северно сияние, Фея, Хуторянка. Подходящи са както за любители градинари, така и за индустриални насаждения, което позволява да се запази диворастящият естествен генофонд на това растение.
Origanum majorana L.е вторият вид, известен на много градинари. Подобно на ригана, по своята същност той е многогодишно растение, но не е зимоустойчиво и зимува добре само на юг. В умерения пояс се отглежда само като едногодишна култура.
Растението е топлолюбиво и светлолюбиво, расте добре на плодородни почви. Не понася кисели почви.
Поливането се изисква само при засаждане на разсад и в периоди на продължителна суша.
В периода 2000-2004г. в България са пуснати 5 сорта, които се предлагат на любители градинари. Това са сортове като Байкал, Лакомка, Сканди, Термос, Тушински Семко. По-късно се появи още един нов сорт - Магьосникът с изобилна елегантна зеленина и силен аромат.
Така че не се изненадвайте, че познатата ви пикантна подправка "риган" леко ще промени аромата и вкуса си.
М. Гиренко, кандидат на биологичните науки