Турски гевреци - симита, рецепта

Сутрините в Турция започват със симити – хрупкав бъдник, покрит с препечени сусамови семена с нежна каша вътре, с кисело мляко, мед и кафе. И каква божествена миризма стои на улицата от пресни сладкиши!

Ето как се пекат симитите в Турция:

Симитите лежат и се приближават върху подноси с мокри сусамови семена. Сусамът се смесва с разтвор на гроздова меласа.

Симитите се нареждат върху тави с мокри сусамови семена

След това заготовките се изтръскват от излишния сусам.

Симитните заготовки се изтръскват от излишния сусам

Те се подреждат на големи лопати и се изпращат във фурната.

Симитите се нареждат на лопати и се пекат

РЕЦЕПТА ЗА ТУРСКИ СИМИТ

НАПРАВИ:

за 8 франзели

260 г брашно 7 г суха мая 150 мл топло мляко 50 г масло 1 ч.л. сол 2 ч.л. Сахара

150 мл топла вода 1 ч.л. куркума 1 с.л. л. меласа 100 г сусам

BTW: вижте указанията на опаковката за това колко мая да използвате за количество използвано брашно

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Разредете маята в топло мляко, като добавите кристална захар.

2. От брашното, останалото мляко, маслото, солта и маята се замесва меко тесто в купа. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час или докато тестото удвои обема си.

3. Разделете тестото на 8 части, разточете всяка на дълъг колбас и свържете краищата, за да направите пръстен. Колкото по-тънък е колбасът, толкова по-голям в диаметър и по-тънък ще бъде геврекът.

4. Смесете топла вода, куркума и меласа.

5. Потопете всяка франзела първо вътреразтвор с куркума и след това оваляйте в сусам.

Потопете всяка франзела в разтвора на куркума

6. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете да престои 20 минути.

Поставете симитите върху тава за печене

7. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 25 минути. Симитите са пухкави, хрупкави и много вкусни.

Между другото: не жалете сусама, той е много полезен (в частност, съдържа много калций)! В Китай има поверие, че сусамът е източник на дълголетие и добро здраве.

---