Вкусни салати от краставици за зимата рецепти
Често срещан начин за консервиране на краставици е приготвянето на салати от тях. Такива вкусни салати се сервират като гарнитура или лека закуска, използвани за приготвяне на други ястия (например туршия). Предлагаме ви рецепти за приготвяне на вкусни салати от краставици за зимата - Зимен крал, Нежински и Сурова салата.
Салата от краставици за зимата "Зимен крал"
Много домакини го готвят с леки вариации, среща се и под различни имена, но същността на това не се променя. И така, за да приготвим такава салата, се нуждаем от следните съставки:
лук - 1 кг
черен пипер (грах)
Измийте добре краставиците, разрежете по дължина на две половини, нарежете всяка от половинките напречно на тънки филийки. Копърът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Смесваме всичко това и оставяме за половин час, докато краставиците пуснат сока.
Изсипете сол, черен пипер, захар в голяма тенджера, изсипете оцет на същото място, след това добавете вливаните краставици и разбъркайте добре. На слаб огън при непрекъснато бъркане се оставя да заври.
Когато краставиците леко променят ярко зеления си оттенък, свалете салатата от котлона и я наредете в предварително стерилизирани буркани. Бурканите трябва да се напълнят напълно, така че маринатата да покрие краставиците до върха, след което навиваме и оставяме да изстинат. Когато приготвяте такава салата, тя не изисква стерилизация.
Вкусна салата от краставици "Нежински"
Тази салата дължи името си на украинския град Нижин, който е известен със своето разнообразие от краставици. Тази рецепта е подобна на рецептата за Winter King, но към Нежински се добавя растително масло.
За да приготвите салата, трябва:
слънчогледово масло - 100 мл
лук - 2 кг
черен пипер (грах)
Измиваме краставиците и нарязваме на малки филийки, нарязваме лука на половин пръстени. Добавете черен пипер, захар, сол и оставете да се запари, докато краставиците пуснат сок. След това поставете на огън и разбъркайте добре, оставете да заври. След десетина минути краставиците се наливат с оцет и олио и отново се оставят да заврат. След това подреждаме салатата в стерилизирани буркани и я навиваме.
"Сурова" салата от краставици за зимата
Мнозина не харесват зимните салати от обичайния "варен" метод на готвене, т.к. вкусът на краставиците се променя, а самите краставици стават меки. Затова ето една отлична рецепта за вкусна салата, в която краставиците имат вкус на пресни и остават хрупкави. Единственият недостатък на тази салата е голямото количество чесън. По-малко чесън не може да се използва, поради една проста причина, чесънът действа като консервант, предотвратявайки растежа на бактериите.
За да приготвите салата, са ви необходими следните продукти:
краставици - 3 кг краставици
лук - 200 - 250 гр
зеленина (на вкус)
едра сол - 100 гр
черен пипер (смлян)
захар - пясък - 250 g
оцет (6-9%) - 150 g
Измиваме краставиците и ги нарязваме на кръгчета с ширина не повече от 1 см. Нарязваме лука на тънки ивици, прекарваме чесъна през преса. Смесваме всичко и подправяме със сол, захар, черен пипер, оцет и билки. Поставяме на хладно място за 10 часа. След това време разпределете салатата в предварително стерилизирани буркани.
Тази салата се съхранява най-добре в мазето, мазето или в хладилника.
Салати от краставици за зимата рецепти за приготвяне на вкусни салати за зимата