Внимание Лектини

Лектините(от лат. legere - събирам) са протеини, които могат селективно да свързват въглехидратите на повърхността на клетките. Те често участват в клетъчното разпознаване. Например, много микроорганизми с помощта на лектини се прикрепят към клетките на засегнатия организъм. Лектините за първи път са открити в семената на растенията, но по-късно те са открити във всички растения, както и в животните. Глутенът е най-изобилният от пшеничните лектини.

На повърхността на всяка жива клетка има слой от захарни молекули. Това е защитна обвивка. Слузта на водораслите, слузта на лигавиците на висшите животни, се състои от въглехидратни молекули. Клетките на човешкото тяло също произвеждат хиляди сложни захари, които изпълняват функция за сигнализиране и разпознаване. Една от най-важните реакции, в които влиза живата клетка, е реакцията на аглутинация, като намери подходящ обект, тя се присъединява към него като велкро. Освен това обектът за нашата клетка може да бъде само този, който като ключ към ключалка се е доближил до конфигурацията на въглехидратите на повърхността си до конфигурацията на въглехидратите на клетката, влизаща в реакцията на аглутинация. Велкрото може да бъде както едностранно, така и двустранно, а реакцията на аглутинация може да се използва от живите организми както за нападение, така и за защита!

Растителните лектини (аглутини) са вид примитивна имунна система, която действа като антитела на животинско тяло. За микробите реакцията на аглутинация служи като оръжие за атака, а за растенията тя служи като защита, която улавя патогенни бактерии и гъбички. Когато бактерии и гъбички навлязат в тялото, растителните лектини ги убиват. Те могат да направят същото с животинските клетки, ако в процеса на еволюцията не са имали време да се адаптиратхранене на този растителен вид. Този факт е една от най-важните причини за хранителни алергии. Ако систематично ядете растение, към чиито лектини човек не е имал време да се адаптира в процеса на еволюция, рано или късно ще възникне ситуация, когато компенсаторните сили на тялото вече няма да са достатъчни. Единственият въпрос е интензивността и редовността на консумацията. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на наличието на лектини (аглутинини) в храни от растителен произход, тъй като много от тях имат специфичен ефект върху човешкото тяло. И този ефект е различен за хората с различни кръвни групи.

Молекулите на аглутинините, синтезирани в живите организми, имат различни форми и размери. Единственото общо нещо, което тези вещества имат, е способността да „слепват“ захарните молекули заедно. Сред този набор има антигени на кръвна група. Подобно на други повърхностни въглехидрати, всяка молекула на антиген на кръвна група е като антена, прикрепена в единия край към повърхността на клетката. Най-високи концентрации на кръвногрупови антигени се откриват в кръвта и по стените на стомашно-чревния тракт. Молекулата на антигена на кръвната група взаимодейства с различни вещества. Най-често срещаните реакции, в които влизат молекулите на кръвногруповия антиген, са реакциите на аглутинация.

Нашите лигавици са покрити със слой слуз, който също играе защитна роля. Бактерия, която се опитва да атакува нашите клетки, не се придържа към тъканна клетка, а към слуз, която (предимно ABO секретори) съдържа много молекули от ABO антигени. (0-първа кръвна група, A-втора, B-трета, AB-четвърта)

Лектини и онкологияСинтез на специфични захари, които покриват клетъчните повърхности,в здраво тяло е под най-строг контрол. Раковата клетка до голяма степен губи контрол върху синтеза на повърхностни захари, като ги произвежда в много по-големи количества от необходимото. Поради високата степен на гликозилиране, раковите клетки са значително (100 пъти или повече) по-податливи на аглутиниращите ефекти на лектините, отколкото здравите. Учените многократно са наблюдавали това явление в лабораторията. Когато два препарата от една и съща тъкан (здрави клетки в едната, ракови клетки в другата) се третират с една и съща доза лектин, раковите клетки се слепват в огромна безформена бучка, докато здравите остават непроменени или аглутинират в много малка степен. За антителата е по-лесно да открият и подготвят за унищожаване плетеница от ракови клетки, отколкото всяка клетка поотделно. Работата на "палачите" се извършва от специални клетки, разположени в черния дроб.