Захаросани портокалови или лимонови корички, Домашни рецепти
Захаросаните плодове са парчета горски плодове, плодове или зеленчуци, сварени в захарен сироп, или парчета цитрусови кори. Изключително плътен вид сладко.
Ето вариант за бързо приготвяне на захаросани плодове, тоест за около 3-4 часа, за разлика от класическата версия, когато поне една седмица се отделя за приготвяне на захаросани плодове.
За захаросани портокалови или лимонови кори ще ви трябва
... на базата на килограм цитрусови кори:
- Портокалова и/или лимонова кора 500 гр.
- захар
- 1¼ чаши захар.
- Сол. 1 ч.л.
- вода.
Приготвяне на захаросани плодове от портокалови или лимонови корички
Основният проблем е да се съберат достатъчно кори. И ако с портокала е съвсем реално, тогава с лимона е трудно веднага да използвате 2-2,5 кг лимони.
Затова го правя така, с лимонови кори, с портокалови кори:
След обелването на портокала слагам корите в буркан със студена вода. Така за 2-3 дни спокойно ще се съберат кило кори. Водата трябва да се сменя два пъти на ден. Също така, накисването на корите ви позволява частично да премахнете остротата на вкуса на захаросаните плодове и да намалите готвенето с един етап.
Ако веднага сте организирали голям брой кори, тогава ви трябва малка междинна стъпка в готвенето. А именно – залейте корите със студена вода, така че да са напълно покрити. Оставете да заври. Вари се 10 минути. Свалете от огъня, отцедете водата и изплакнете корите под студена вода.
Ако корите са били предварително накиснати, пропуснете тази стъпка.
След това действителното приготвяне на захаросани плодове.
Залейте корите със студена вода, така че водата да ги покриетехен. Добавете половин чаена лъжичка сол и сложете на огън. Оставете да заври и оставете да ври 10 минути.
Отцедете водата, измийте корите под ледена вода.
Отново се залива със студена вода и отново се засипва с половин чаена лъжичка сол и отново се оставя да поври 10 минути. Изплакнете отново с ледена вода.
Изсипете цялата захар в около ¾ чаша вряща вода. Не бъркаме. Оставете да къкри и оставете захарта да се разтвори.
В това време нарежете корите на тесни лентички.
Нарязаните кори се изсипват във врящия захарен сироп.
И гответе на слаб огън, така че да бълбука малко, за час и половина.
Снимката показва, че захаросаните плодове стават полупрозрачни - точно това, което се изисква от тях.
Разстиламе захаросаните плодове в гевгир, за да се отцеди останалия сироп.
Сиропът, между другото, е много ароматен и много вкусен. Просто остава съвсем малко - около 2 супени лъжици.
Покриваме тавата с хартия за печене и върху нея разпределяме захаросаните плодове на един слой. Поставяме тавата за печене във фурната, предварително загрята до 90 ° C, за един час.
Всичко, захаросаните плодове са готови. За съхранение поставете захаросани плодове в стерилни буркани и ги поставете в хладилника.
Те могат да се използват при печене, напитки и просто, минавайки покрай хладилника, небрежно да се качите в буркан, да извадите няколко ленти и да ги изядете веднага.