Заливане на череши у дома - Рецепти за домашен алкохол

Получават се ароматни, с лек тръпчив послевкус ликьори от черешови сливи. Има две технологии за приготвяне на такъв ликьор у дома. По първата технология се получава слабоалкохолна напитка, а по втората е силна с наситен вкус.

За приготвянето на такава напитка е подходящ абсолютно всеки вид черешова слива, включително всеки цвят. Плодовете се сортират, като се изхвърлят гнилите или тези, които са плесенясали. Избраните плодове се измиват добре. Костите се отстраняват, тъй като според мнозинството съдържат циановодородна киселина, която е вредна и опасна за човешкия организъм. Всъщност това е пресилено преувеличение, но тъй като костите придават специфичен вкус на ликьора, по-добре е все пак да ги премахнете.

Класически ликьор от сливи

На вкус ликьорът от черешови сливи у дома е много подобен на домашното вино от черешови сливи, но много по-сладък. Процесът на готвене се състои от метод на естествена ферментация. Силата на такъв ликьор достига 8-12%. За заливане пригответе:

2 кг черешови сливи;
1,5 кг захар;
200 мл вода.

Стъпка по стъпка процесът на приготвяне на ликьора изглежда така:

Плодовете на черешата се измиват и се почистват от костилките (по преценка).
Готовите плодове се поставят в буркан, в него се изсипва захар, разклаща се енергично няколко пъти и се излива с вода. Ако черешовите сливи са почистени от костилката, тогава можете да разбъркате добре.
Бурканът се завързва с марля и се поставя на тъмно място за 2-4 дни, защитено от слънчева светлина.
При първата поява на пяна, кисела миризма или съскане се монтира воден затвор.
Когато процесът на ферментация спре (след около 25 - 45 дни), ликьорът се филтрирапрез няколко слоя марля. Останалата твърда част (пулпа) се изцежда на ръка, прецежда се през памучна вата и след това се смесва с основната част.
Ликьорът се налива в бутилки, които се затварят добре, поставят се за 2-3 месеца в изба или хладилник. Можете да съхранявате такъв алкохол от една до две години.

Череша с водка

След тази рецепта ще получите силна напитка. Приготвя се като тинктура от следните компоненти:

1 кг черешова слива;
един литър водка (можете да използвате алкохол 40-45% или лунна светлина);
150 г захар.