Как да сготвим вкусни броколи 3 рецепти
Ястията с броколи могат да бъдат вкусни и това е факт. Не е мит, не са фантазиите на диетолозите, а напълно емпирично доказано твърдение. Ето три рецепти, от които можете да избирате, които ще ви превърнат във фен на това зеле веднъж завинаги.
Пърженки с броколи
Съставки (за 4 човека):
- 250 г броколи
- 70 г пшенично брашно
- яйце
- 30 г настъргано сирене (пармезан би бил идеален, но можете да използвате друг твърд сорт)
- сол пипер
Сварете броколи. Отцедете и нарежете розичките. Разбийте добре яйцето. Сега към него постепенно добавете брашното, солта, черния пипер и сиренето. Смесете получената смес с нарязаните парчета броколи. От получените "тесто" оформете палачинки и ги изпържете в сгорещен намаслен тиган. Приблизително три минути от всяка страна. Сервирайте горещо със заквасена сметана и крутони.
Паста със сьомга и броколи
Съставки (за 4 човека):
- 300 г спагети
- 300 г броколи
- 300 г филе от сьомга
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън
- 50 г кедрови ядки
- кора и сок от 1 лимон
- малка връзка босилек
Запечете сьомгата във фурната. Готовото филе разглобете на малки парчета. В голяма тенджера започнете да готвите спагети. Пет минути преди края на готвенето добавете броколите към пастата. Моля, имайте предвид, че макароните трябва да са ал денте, тоест да се готвят няколко минути по-малко от указаното на опаковката. Налейте част от водата от тенджерата с броколи и спагети в чаша (ще бъде полезна за приготвянето на соса), а останалата част отцедете. Цяла паста и 3/4 броколивърнете в тенджерата. Четвъртинки броколи, зехтин, босилек, чесън, препечени кедрови ядки, лимонова кора и лимонов сок в блендер. Добавете малко от водата за спагетите, за да придадете на соса желаната консистенция. Добавете соса в тенджерата за паста и разбъркайте. Разпределете макароните в купички и покрийте с парчета риба.
Броколи "пържола"
Съставки (за 4 човека):
- 4 големи цветчета броколи
- 500 г картофи
- 250 г чери домати
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици соев сос
- сол пипер
Поставете фурната да загрява до 220 градуса. Разполовете по дължина цветчетата броколи. Смесете зехтина и соевия сос в купа. Потопете броколите в соса и ги поставете в голям тиган. Запържете всяка "пържола" по три минути от всяка страна до златисто кафяво. Вземете тава за печене и я постелете с хартия за печене. Отгоре го поръсете с броколи и нарязани на кубчета картофи (може да вземете замразени пържени картофи от супермаркета) и сложете във фурната. Печете броколите и картофите за 20-25 минути. Десет минути преди да е готово, добавете чери доматите към зеленчуците. Сервирайте всички заедно, поръсени със сол и черен пипер.