С какво е известна гръцката кухня?
Класическата гръцка кухня е винаги пресни и висококачествени продукти, в менюто можете да намерите: маслини, месо, морски дарове, зеленчуци, сирене фета, вино, зехтин и различни подправки. Значителен акт от социалния живот за всеки жител на Гърция е приятелски празник, както в таверна или ресторант, така и у дома. Симпозиум е старогръцка дума, буквално преведена като съвместно питие.
Гръцката кухня е винаги с високо качество и свежи продукти. Например гръцкото кисело мляко е много по-различно от българското. Произвежда се от пълномаслено козе, овче или краве мляко без добавени консерванти. Гъстото кисело мляко, изключително здравословно и питателно, се използва като дресинг за салати и като деликатес с ядки и мед.
Гръцката кухня е известна със своите традиции. Всички ястия са обилно подправени със зехтин, ригани, лимонов сок и други гръцки подправки, сгрети от лъчите на жаркото лятно слънце.
Маслините се класифицират като зелени, зелени (ранни) и черни (късни), които никога не са напълно черни в естественото си състояние, но обикновено са кафяви на цвят. В България зелените маслини обикновено се наричат - маслини, черните - черни маслини.
Консервирани маслини с морска сол. За черните маслини добавете зехтин и малко винен оцет към саламурата. Различни подправки придават на маслините необичаен вкус. Маслините Каламата се считат за най-добрите.
Почти никое гръцко ястие не е пълно без зехтин. Маслото се разпознава по вкуса си, в зависимост от това къде растат маслиновите дървета. Зехтинът е рафиниран, първо студено пресован и масло от костилки на маслини. Много е важно да се отбележи липсата на отделяне на канцерогенни вещества по време назагряване на всякакъв зехтин!
Ако маслините са една от най-важните плодови култури в гръцката кухня, тогава един от най-обичаните зеленчуци може да се нарече може би патладжан. Патладжаните са част от различни салати и гръцки гювечи - мусака или мусаки.
Патладжаните се задушават, пекат, пълнят. Други зеленчуци също са популярни в Гърция: домати, моркови, боб, артишок и освен всичко това, пълнени гроздови листа.
Невъзможно е да не споменем разнообразието от морски дарове в гръцката кухня: октоподи, змиорки, калмари, омари, миди, сепия, скариди и др.
От добре познатите безалкохолни напитки, в Гърция е известно с - frape - разтворимо кафе с разбита пяна, мляко и лед. Напитка за любител, честно казано. Не всеки обича горчиво студено кафе. Ако успеете да посетите Гърция, пийте истинско гръцко кафе (елинико): сладко, с малко захар и без захар.
Сред алкохолните напитки е популярно местното червено вино, има го във всяко село и не е никак скъпо. В селските механи поръчвайте вино от бъчва. Критският планински чай от различни сортове заслужава специално внимание сред безалкохолните напитки. По-специално, сортовете Malothira и Diktham са тонизиращи и се вижда, че лекуват различни заболявания.
И накрая, за деликатесите. Крит е известен преди всичко със своите уникални сирена. Леко солено, меко анфотиро, леко ронливо, твърдо кефалотири и солено сирене. Тези сирена са известни с високото си качество като органични продукти. За тяхното производство се използва млякото на кози и овце, пасящи в планините на Крит. И разбира се, тези сирена не са евтини.
Освен това в Крит се отглеждат малки и много вкусни местни банани.