След празника, вторият живот на продуктите
Така новогодишната нощ избухна с ярки фойерверки. Празничната трапеза е прибрана, а хладилникът се пръска от остатъците от гощавката. Възниква въпросът - какво да правим с бездната от запаси, останали от празника? "Женски страсти" споделят тайните на домашното стопанство.
Например, от остатъците от пушено месо получавате най-вкусното и здравословно -
Месна солянка
Съберете остатъците от месни продукти - наденица, варено свинско, варен език, бекон, печено месо - всичко ще влезе в бизнес. Нарежете ги на лентички и ги запържете. Пушените меса се слагат в тавата, като мазнината остава в тавата. В същия тиган сложете лука, нарязан на половин пръстени, запържете до златисто кафяво, добавете доматено пюре и оставете да къкри още 5 минути.
В тенджера с месните продукти се добавят нарязаните на кубчета кисели краставички, заливат се с много гореща вода, слагат се на котлона и се оставят да заври. Оставете да поври 5 минути, сложете лука с доматеното пюре. Опитайте за сол. Ако няма достатъчно сол, добавете кисела краставичка - това ще добави пикантност и пикантност към супата и ще компенсира липсата на сол.
За трилитрова тенджера са ви необходими около килограм пушени меса, 3 средно големи глави лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 5 кисели краставички, буркан маслини, черен пипер на зърна, дафинов лист.
Разбира се, един от лидерите в разнообразието от използвани компоненти е
Пица
Ако печете пайове за Нова година, не забравяйте да поставите парче тесто във фризера. След празниците то ще бъде добра основа за пица. Само не забравяйте - тестото трябва първо да се размрази на стайна температура. Ако във фризера няма тесто, няма значение.
Като цяло има толкова много рецепти за тесто за пица, колкоторецепти за пълнене за нея. Предпочитам "дълготрайно" или, както още го наричат, тесто "Хрушчов".
Разбъркайте торбичка суха мая с половин чаена лъжичка сол, добавете 1 чаша прясно мляко, 2 супени лъжици захар, 200 гр. омекотен маргарин,
3,5-4 чаши брашно. Омесва се тесто, разточва се на топка, слага се в тенджера или найлонов плик и се слага в хладилника за 4 часа.
След това извадете тестото, отрежете парче с желания размер и изпратете останалото тесто обратно в хладилника. Запазва се добре 2 седмици. Друг вариант за инстантно тесто е 1/2 пакет маргарин, 25 гр. пресована мая или 1 пакетче суха, 1/2 чаша мляко, 2 супени лъжици захар, 2 чаши брашно, сол.
Маята се поръсва със захарта и се разтваря в топло мляко. Настържете маргарина, добавете сол и брашно, смилайте на хомогенна маса. Добавете шупналата мая. Всичко се разбърква старателно и можете да печете.
И така, разточете тестото според размера на тавата за печене, като не забравяте да направите малки страни. И тогава всичко зависи от вашето въображение и наличието на продукти.
Можете да направите пица с месо, с гъби, сирене, с добавка на зеленчуци - домати, чушки, лук; рибна пица от цаца, пушена риба; сладка плодова пица със сладко или мед. Всичко, което сърцето ви желае.
По-бърз и лесен вариант
Топли сандвичи
Почти същото като пицата, вместо тесто се използват само филийки хляб и се използва всякакъв пълнеж. Гответе бързо във фурна или микровълнова.
Новата година на плъха сигурно е оставила малко сирене в празничните чинии. Опитайте да го изпържите - много е вкусно Оваляйте нарязаното на кубчета сирене в брашно, потопете в разбито яйце и след товагалета и сложете в сгорещен тиган. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Останалите гарнитури ще станат чудесни
Котлети и гювечи
Например, вкартофено пюре можете да добавите разбито яйце, оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете в растително масло в горещ тиган. Можете да направитекотлети с пълнеж - zrazy. Пълнежът може да бъде всякакъв - гъби, пържени с лук, ситно нарязано свинско или шунка, варени яйца с билки, настъргано сирене.
Или по-бързо и лесно -картофена запеканка Намажете тава със страни, поръсете с галета. Поставете слой картофено пюре или варени картофи, нарязани на филийки. След това - някой от горните пълнежи и го покрийте със слой картофи. Залейте гювеча със заквасена сметана и запечете във фурната до златисто кафяво.
Ако сте обелили твърде много моркови и лук, ги задушете в растително масло и след това ги използвайте за приготвяне на първи ястия, сосове и яхнии.
Доматите и чушките могат да бъдат пълнени с ориз и кайма, ориз и сирене, сирене и гъби, моркови и лук, а морковите по корейски са чудесни като една от съставките.
Остатъците от хляб могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия. Най-лесният -
Сладък препечен пшеничен хляб
Нужно е само да разбиете с вилица 3 яйца с 3 супени лъжици кристална захар, да добавите чаша прясно мляко, да разбъркате добре, да потопите в тази смес филийки хляб и да ги запържите от двете страни в маргарин или масло. Сместа може да се направи по-сладка или да се добави ванилова захар за вкус.
От бяла питкахляб, половин литър прясно мляко, супена лъжица масло, половин чаша стафиди, 3-4 яйца може да се получи вкусен кекс. За да направите това, остарял хляб без коричка трябва да се постави в тенджера, да се налее мляко и да се остави за половин час. След това омесете, така че да се получи хомогенна маса без бучки.
Смелете жълтъците със захарта, смесете с хлебната маса, добавете стафиди и разтопено масло или маргарин и не на последно място разбитите белтъци. Изсипва се в намазнени форми и се пече в силно загрята фурна.
Ако са останали много варени яйца, направете
Патет
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с вилица заедно с размекнатото на стайна температура масло. Белтъците се настъргват на ситно ренде, към тях се добавя горчица и се смесват с жълтъците. Пастетът е готов. Намажете го върху филия препечен хляб.
Ако обичате пресен мек хляб, а вкъщи има само вчерашни, изсъхнали питки и не ви се ходи до пекарната, има лесен начинда "съживите" хляба Покрийте го с влажна кърпа и го сложете в гореща фурна. След минути ще имате на трапезата уханна, мека и топла питка. Само помнете - възрастта на такъв хляб е кратка, той бързо застоява и вече не подлежи на вторична реанимация.
Друг вариант за съхранение е
Почти всички храни могат да бъдат замразени. Печете ли торта, която съдържа само белтъци или, обратно, жълтъци? Останалото замразете и използвайте по-късно за печене.
Остана ли много сирене?Настържете го, разпределете го в пликове и го поставете във фризера. В този вид сиренето може да се съхранява дълго време, използвайте го за приготвяне на пица, хачапури, макарони със сирене, месо по френски.
"Зимните" зеленчуци не се съхраняват дълго време. българскиЧушките се обелват, нарязват се, нареждат се в пликове и се замразяват. Използвайте в бъдеще при приготвяне на първи ястия, при задушаване на месо, зеленчукова яхния.Същото може да се направи с домати, моркови, лук, билки.
Когато подготвяхте новогодишната трапеза, остана ли ви месен или рибен бульон, но плановете ви не включват готвене на супа в близко бъдеще? Няма значение - замразете го, от това бульонът няма да загуби вкуса си.
Нямахте време да печете пайове, тестото е готово и гостите вече са на прага? Поставете тестото във фризера, след празниците ще ви бъде полезно.
Пекли сте пайове, пица, но вече нямате сили да ядете?Блатове за торта, заготовки за еклери ще изчакат във фризера, без да се жертва качеството.
Моля, не забравяйте, чехраната трябва да се замразява бързо и да се размразява бавно! За да се ускори размразяването, храната може да се потопи в студена вода. Това, разбира се, не важи за тестото и готовите ястия. Предварително замразените зеленчуци се приготвят по-бързо от пресните, а замразеното месо отнема повече време от прясното.
Не всички продукти могат да бъдат замразени, а фризерът не е безразмерен. Следователно нещо може да бъде запазено с помощта на метод като напр
Разбира се, този вариант е чудесен за хляб. Можете да направитекрутони - отделно от ръжен хляб и отделно от пшеничен хляб Останалия хляб нарежете на кубчета и пръчици, разпределете в тава, поръсете с вода или олио (за ръжен хляб) и сложете в предварително загрята фурна.Пшеничният хляб може да се поръси с гранулирана захар, само се уверете, че не изгори върху лист за печене Солта или чесънът са идеални за ръжени бисквити.