Цинк и диабет
Цинкът е друг член на семейството на микроелементите. Страх ме е да ви отегча с изброяването на всички негови ефекти, но ще очертая основните. Цинкът е част от много ензими, участващи във всички жизненоважни реакции. Има противовъзпалително и антиоксидантно действие, регулира имунната система, подпомага заздравяването на рани и язви, укрепва чревната стена, възстановява костната и хрущялната тъкан, подобрява състоянието на кожата и връзките, нормализира съзряването на зародишните клетки, осигурява половата функция, намалява прекомерно увеличената простата с нейната хипертрофия.
Цинкът е необходим за поддържане на функцията на очите, той е отговорен за възприемането на вкуса и мириса. Без него образуването на хемоглобин страда, дори при достатъчен прием на желязо.Ефектът на цинка върху синтеза на хормоните на надбъбречната кора определя устойчивостта на стрес. Без цинк е невъзможно образуването на ДНК, което означава, че се нарушава предаването на генетична информация и се появява повишена склонност към мутация.
И което е особено важно за нас, цинкът е част от инсулина - образуването на последния при липса на този микроелемент се нарушава, което води до колебания в нивата на кръвната захар.
Цинк и диабет
Таблица № 35. Съдържание на цинк в продуктите
Продукт
Mg в 100g
Дефицитът на цинк се проявява с нарушения в работата на много органи и системи, нопървите признаци могат да бъдат извращения на вкуса, когато човек има желание да яде тебешир, пясък и други не съвсем годни за консумация вещества. Обонянието намалява, апетитът се влошава, косата започва да пада, ноктите се чупят, развиват се всякакви кожни заболявания, раните заздравяват дълго време, обикновено с усложнения, общият имунитет намалява и човек често се разболява.
Заедно с това се влошава зрението в здрач, което имитира липсата на витамин А, слухът намалява и се развива анемия. При децата растежът се забавя, започва омекване на костите. Някои отклонения в психическото състояние могат да бъдат свързани с липсата на цинк: раздразнителност, емоционална нестабилност и дори депресия, загуба на паметта, треперене (тремор) на пръстите на ръцете, нарушена координация.
Недостигът на цинк се развива, когато количеството му в храната е намалено или по някаква причина е нарушено усвояването на този микроелемент в червата, например при възпалителни заболявания на храносмилателната система (гастрит, колит, ентерит, синдром на раздразнените черва и др.). Влияе върху наличието на цинк и състоянието на черния дроб и бъбреците - при тежка недостатъчност на техните функции (хронична чернодробна и/или бъбречна недостатъчност) се нарушава преразпределението на елемента в организма и свързването му с протеините: в кръвта има цинк, но той не може да започне да действа. Утежнява дефицита на цинк и употребата на диуретици. Асимилацията му значително се влошава при приемане на алкохол, особено систематично и в големи количества.
Основните източници на цинк са продуктите от животински произход - вима повече от тях и се усвоява по-добре: месо, черен дроб, птици (според някои източници - зърнени култури, предимно елда). Доста много цинк в ядки, скариди, калмари, боб, грах, боб, но млякото и млечните продукти са бедни в тях.
Липсата на цинк в храните може и трябва да се попълва с помощта на хранителни добавки - витаминно-минерални комплекси, но това трябва да се прави внимателно, тъй като големите дози, първо, намаляват усвояването на мед и желязо, и второ, причиняват нежелани, понякога дори опасни промени във вътрешните органи, по-специално на панкреаса (част от работната му тъкан се заменя с белези, развива се дефицит на нейната функция, което може да доведе, наред с други неща, до диабет).
Невъзможно е да съхранявате храна в поцинковани съдове: стените й отделят токсични цинкови съединения. Това може да причини остро отравяне.